你好，有缘解答到你的问题。
可能不同的人喜欢不同的口感吧。今天我从料汁、品种、几分熟来给你分享一下我的经验。
我个人比较喜欢菲力牛排，因为感觉菲力牛排非常的嫩，我比较喜欢吃嫩一些的。也比较适合小孩子吃，口感的相对好嚼一些。
像我老公就比较喜欢吃西冷牛排，口感呢，相对来说比菲力牛排要硬一些。
还有常见的一些牛排像眼肉啊，可能这种比较更见到一些，如果你喜欢吃经到了可以吃眼肉。
味道呢，还有一个挺重要的，就是嗯，最好用黄油来见朋友间的味道会更好吃一点可能比咱们的时候有要好多了。
还有呢，就是料汁，像我们一般的都是黑胡椒汁，其实比较正宗的地方都是嗯现磨的那种黑胡椒不是直接办好的那种黑胡椒的汁。
还有关于几分熟的问题，其实如果保证是原切的牛排，你可以分几分熟来吃，如果你要是买已经腌制好的，如果是腌制的，其实可能没有那种原切的新鲜，所以这种的还是做熟的吃比较健康。
希望对你有帮助，平时我在家也会做一些牛排这个视频分享给你。
酒店或者西餐厅出品的牛排以精致的摆盘设计，一口咬下去质地韧嫩，汁香味浓的口感让人欲罢不能，其实看似复杂的牛排制作工序，在家几个简单的步骤也能实现：
新手煎牛排比较适合简单的做法，做熟练了，再想办法升华厨艺。准备一口平底锅或铸铁牛排锅
1、选材比烹饪还重要，选一块好的原切牛排，杜绝拼接肉和腌制肉！一定找信的过的靠谱牛排店选购！
2、牛排解冻应该放冰箱冷藏解冻，通常提前3小时左右即可解冻。然后把牛排从冰箱中拿出来放到室温（26度）。如果你嫌慢，牛排带着真空袋直接放到水里，还觉得慢，放到热水器出来的35度的水里。放到水的快速法不推荐，会造成口味变差。只适应于有客人突然造访的情况。
3、拆袋，厨房纸粘掉牛排上的水。两面抹上黑胡椒，海盐。抹好后放10分钟等着入味。心急也要等几分钟。
4、平底锅，烧热，倒一点油，油量控制到不要让牛排粘锅即可。油锅要热到手放在油锅上方15CM明显感觉热腾腾的。放入牛排，牛排要发出响亮的滋滋声，没响亮的声音说明锅不够热。两面煎黄之后可以适当调小火势，防止煎糊。
5、每面30秒或者1分钟看个人习惯，时间和锅和火势都有关系，建议烹饪一次后自行修正，熟度参考下图
6、出锅后，牛排放到盘子里静置5分钟（2CM厚），厚点的牛排时间稍微加长点；这个过程是为收汁，外国人叫rest。
7、收汁这段时间可以炒点洋葱，西兰花等自己喜欢的蔬菜装饰，怎么好看怎么摆。
双人餐就2块同厚度的牛排一起煎。总花费时间30-40分钟，美味精致的牛排大餐就制作完成啦
总结：1.选好的食材最重要！尤其在牛排类目上，这点很明显。不要妄图选便宜的低端牛排用松肉锤之类的敲打出好吃的牛排。
2.你有一块顶级牛排肉.就不需要用酱汁!
别用酱汁糟蹋顶级牛排,只用海盐和黑胡椒就行了,好肉值得你玩一次返璞归真
牛排制作你学会了吗，如果对你有帮助，请帮我点个赞哦！
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