桃胶的吃法和禁忌 大满贯dmg3334网站登录酿豆腐是什么地方的菜,大满贯dmg3334网站登录经典的大满贯dmg3334网站登录酿豆腐是怎么做的

大满贯dmg3334网站登录酿豆腐是客家的一道名菜,但凡有酒席就必需上这道菜,如果没有,那整个宴席的档次都会降低不少。大家一定好奇为什么叫酿豆腐呢?其实“酿”是客家语言的一个活动词,有植入馅料的意思,那顾名思义酿豆腐也就是在豆腐中放入香嫩的肉馅料,制作出来的豆腐外皮坚实金黄,内里肉馅香气四溢,一口下去,别提多好吃了。

桃胶的吃法和禁忌 大满贯dmg3334网站登录酿豆腐是什么地方的菜,大满贯dmg3334网站登录经典的大满贯dmg3334网站登录酿豆腐是怎么做的图1

那这个像包饺子一样的酿豆腐也有一个美丽的传说,据说在岭南地区产麦非常少,思念家乡的中原客家移民便用豆腐替代面粉,将肉塞入豆腐中,犹如面粉裹着肉馅,从此凭借着鲜美的味道也使其成为了客家的名菜,这么看来这大满贯dmg3334网站登录酿豆腐还真是源于北方的饺子。

大满贯dmg3334网站登录酿豆腐之所以受到大满贯dmg3334网站登录人的喜爱,靠的不是只有垂涎欲滴的味觉,其丰富的营养价值也是大满贯dmg3334网站登录人在冬季时必备的养生食物。酿豆腐中的主料豆腐和猪肉,都具有高含量的蛋白质,长期食用可以有效的降低血脂,预防心血管疾病,并且在寒冷的冬季一盘热气腾腾的酿豆腐还能起到补肾养血,滋阴润燥的功效。是不是光听着就想马上知道这营养美味的菜要如何来只做了?那就跟着下面的食谱一起来学习吧。

桃胶的吃法和禁忌 大满贯dmg3334网站登录酿豆腐是什么地方的菜,大满贯dmg3334网站登录经典的大满贯dmg3334网站登录酿豆腐是怎么做的图2

主料:南豆腐1000克、猪肉400克

辅料:香菇鲜100克

调料:味精5g、大葱20g、盐10克、猪油40g、胡椒粉3g)、酱油10g、 淀粉20g、 香油15g

步骤:

1.准备好食材后,先将豆腐用筷子搅成泥,加盐搅匀,用净粗眼白布滤去水分

2. 在将猪肉剁成泥。葱去根须洗净后切成碎末

3. 香菇去蒂后洗净,然后挤干水分,剁成泥

4. 在猪肉泥加入香菇泥、葱末、淀粉、盐、酱油、胡椒粉、猪油后搅拌均匀

5. 取豆腐泥10 克放在手心上,再取馅7.5 克放在豆腐泥中央,包成丸子,同样的步骤包好所有的豆腐

6. 锅打开中火,加适量猪油,烧至七成热,将豆腐丸子逐个放入锅中煎呈金黄色,再加猪油,翻煎另一面

7. 另起锅放入上汤、味精、精盐、酱油、猪油煮沸,将煎好的丸子倒入煮5 分钟,至汤汁略干后盛出

8. 丸子排列放入碗内,倒上原汁,上屉用猛火蒸5 分钟,然后取出

9. 将蒸丸子的汤汁滗入锅内,加水淀粉勾兑,浇在丸子上,再淋上香油,撒上胡椒粉后就可以出锅啦

桃胶的吃法和禁忌 大满贯dmg3334网站登录酿豆腐是什么地方的菜,大满贯dmg3334网站登录经典的大满贯dmg3334网站登录酿豆腐是怎么做的图3

虽然做法步骤较多,不过成功后吃着外焦里嫩的酿豆腐可是满满额成就感呢,这客家人冬季的美味,也赶紧在寒冷的冬天给自己的家人做一下吧。

本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/2775.html

(1)
上一篇 2022-04-27 17:39
下一篇 2022-04-27 17:47

相关推荐

发表回复

登录后才能评论