家用铁锅怎么养护？你好很高兴解答你的问题，正好我前几天也买了个铁锅，如果要想养好铁锅首先就要把开锅的这步骤做对，这样才会对以后的养护有帮助。下面我先介绍下怎么开锅，后边在介绍日常的养护。
铁锅如何开锅
步骤(1) 首先把买回来的铁锅用洗涤灵清洗干净，擦干水份，之后就可以放到燃气灶上去烧锅了，烧铁锅的时候一定要把所有的地方都烧到，家用的燃气灶火小，要烧的时间长一点，要把铁锅烧到变色，这个步骤很关键不要着急。
步骤(2) 烧好锅后不要用清水清洗，只接用肉皮蹭锅，在蹭锅的时候小小心被蹦到，可以先把火关掉在蹭，蹭完之后开火小火，在用姜蹭一遍，姜蹭完后就可以洗锅了，清洗锅的时候不要用洗涤灵清洗用抹布清洗，擦干
步骤(3) 上边的完成后这边我们用肥肉在蹭一遍铁锅，这边在蹭的时候要比用猪皮的时间长一点，肥肉出油的时候要让锅冒烟，完成后在用姜蹭一遍，这样最后一遍就完成了，也是清洗铁锅的时候不要用洗涤灵。擦干铁锅，里面放上都有寝着铁锅，放一晚上或者一下午就行。下面在介绍下日常养护铁锅。
铁锅的日常养护
第一 开锅第一次炒菜的时候，要把铁锅烧热在放油炒菜，这样就不会粘锅了。
第二 每次炒完菜清洗铁锅的时候都不要用洗涤灵清洗，只用抹布清洗即可，每次也要把锅中的水份擦干，锅中有水容易生锈。
第三 开完的锅尽量只用于炸，炒，并不适合用于炖，煮，蒸，锅中烧水容易把铁锅的油份煮没。所以家用还要备用一个炖菜的锅。只要你按照我的这个方法你的铁锅只会越用越好用的。
开锅及养护的(答疑解惑)
问：开锅的时候为什么要烧透锅？
答：这样操作做出来的锅会更耐用，而且多了一层保护膜。新锅百买回来之后会有很多金属杂质，而且锅烧过之后，不容易生锈。新锅在有水的情况下特别爱生锈，而烧过之后再用油涂在锅的表面就可以避免锅知体因水分渗入而产生锈。
问：养护锅的时候为什么只用用于炸，炒而不能用于炖。
答：炖菜以后锅上面形成的保护层就会失去，锅会上锈影响炒菜。下次在炒菜的时候会非常的粘锅，炒菜锅和炖菜锅是分开的，炒菜用铁锅，炖菜要用不锈钢锅。
开锅日常养护(注意事项)
1日常炒菜完成后不要用洗涤灵清洗铁锅，同意把保护铁锅上边食用油清洗掉。
2铁锅只能用于炒菜，炸，不要用于炖菜或者焯东西用。
养新买的铁锅并不是多难的事情。
一、首先你得选择一口质量不错的铁锅。要是贪便宜买几十块钱很便宜的锅，除非你放在那里不用，要不然你怎么保养它都会出现各种问题。所以，想要保养新买的铁锅，重要的是选择一口质量好的锅才行。
二、新买的铁锅最怕的就是生锈，想要铁锅不生锈，也不是多困难的事情。半个月钱我刚买了一口新的铁锅，用了这么久从来没有出现过生锈的问题。
1.用油浸。想要锅好用，就得让锅有了油气。刚买的新锅可以拿来炸东西，多倒一些油在里面，不要怕浪费，用不完下次拿来炒菜也是一样可以用。
等新买的铁锅吸了油，然后把油倒出来后，不要立刻去洗锅，等一晚上再去洗。这样油浸过的好处除了减少锅生锈以外，还有就是以后炒菜时，可以很好的缓解粘锅。
2.除味。新买的铁锅除了防止它生锈外，就是去除它的铁腥味了。我用的是炒茶叶的方法，买一包便宜的茶叶倒进锅里，用小火慢慢去炒，一般二三十分钟就可以了，保证新买的铁锅再也没有任何味道了。
3.刚买的新锅，洗锅的时候，不要用洗洁精去洗，在清水里用软抹布洗干净即可。等到铁锅用上一段时间后，再去使用洗洁精，这样就能避免洗洁精破坏铁锅的保护层。
在这里特别提示一下，不管是新买的还是使用很久的铁锅，都不能用钢丝球来清洗，就算糊了锅底，用清水多泡一下，用软抹布去擦拭。要不然钢丝球硬度太大，会在铁锅里形成很深的划痕，稍不注意就会生锈了。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/29679.html
