手术后早期：需要坚持进行咳嗽，咳痰等心肺功能锻炼促进心肺功能恢复；另外要尽快恢复身体的正常运动，这有助于身体血液循环和呼吸道疏通。
术后进食：因为食管癌切除了大部分的食管还有部分胃，将胃改成管状上提到胸腔，所以需要禁食一段时间，要严格遵循医嘱，禁食期间不要擅自饮食和喝水！
术后保持高坡卧位状态（医生会告诉你怎么做），不能平卧，避免反流呕吐或者是误吸；没有经过医生同意，不能拔除引流管，医生会通过检查来确定是否停用引流管。
一般手术顺利，1到2周就可以做上消化道造影，吻合口愈合，医生会告诉你可以喝水了；恢复饮食要循序渐进，因为伤口愈合是一个缓慢的过程，从少量饮水开始，过渡到无渣饮食，再过度到流食，半流食，经过很长一段时间才能恢复正常饮食。
食管癌术后饮食的好坏决定了食管癌手术成功与否的关键。对于手术后的食管癌患者来说，正确的饮食是重中之重。食管癌患者饮食应遵循细软、凉热适中、少量多餐、高蛋白、高热量的原则进行。
术后1-5天：食管伤口尚未愈合，胃肠道功能也未很好地恢复，应禁食。禁食期间可以由肠内或者肠外营养代替。
术后5-10天：患者胃肠功能开始恢复，肛门有排气，胃管拔除，可以少量地喝一些温开水，每次2-3勺，每隔2小时一次；如无明显不适，可进少量流质（如米汤、面汤等），进食期间，患者应取半卧位，并告知患者不能过于着急，应缓慢吞咽，每天6-10次，每次量不超50ml，坚持少吃多餐的原则，并且食物温度应保持在37-40°C左右。
术后15天或进食流质1周后：可进食半流质无渣食物，如稀饭、煮烂的面条、鸡蛋羹和豆腐等，半流质的进食方法跟流质的一样，取半卧位、少吃多餐。
术后4周：患者如无特殊情况，可扩大饮食范围（除油炸、肥腻、甜食、刺激等难消化的食物），另外医师出院时特意吩咐不能进食的食物也不可进食；除了加强营养外，也需要增加适当的体力活动，以促动胃肠道蠕动，利于消化。
食管癌术后患者存在吞咽困难、食欲下降的情况，且对蛋白质、热量的需要也是很高的，家属应给予高热量、高蛋白质、合理食物结构（品种多、花样新、结构合理）、营养均衡（补充必需的维生素、纤维素）、烹饪方式合理（应以蒸煮为好）。
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