哪些食物富含维生素c最多(富含维生素c的食物)

维生素C是一种天然维生素，多存在于蔬菜水果中。维生素C又称为抗坏血酸，因为维生素C能促进胶原蛋白的合成，当人体内的维生素C缺乏时，胶原合成障碍，从而导致坏血病。所以维生素C又被称之为抗坏血酸，这是一种急性或慢性疾病，特征为牙龈出血等。

秋冬季节人们更喜爱食用蛋白质，脂肪含量较高的食物，比如肉类，鱼类等，而容易忽视蔬菜水果的摄入，往往在刷牙的时候就发现牙龈出血，很多人误以为是牙龈炎症，殊不知这是缺乏维生素C引起的。所以秋冬季节更需要多吃蔬果，补充维生素C。

蔬菜

补充维生素C吃什么好？

蔬菜篇：多数蔬菜叶子维生素C多于茎杆

小白菜

每100克小白菜中含有维生素C28毫克，而且季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，冬季的小白菜更富营养性，使用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。

卷心菜

每100克卷心菜中含有维生素C31毫克，专家认为卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。且冬季很多人喜欢吃火锅，麻辣鲜烫的汤水入了肚，容易引起很多肠胃问题，而卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜有助于促进消化，预防便秘。

白菜

每100克白菜中含维生素C31毫克，大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。《名医别录》载：大白菜“主通利肠胃，除中烦，解酒渴”。白菜性味甘、平，主要功用是养胃、利小便，可以治疗肺热咳嗽、咽干口渴、头痛、大便干结、丹毒、痔疮出血等症。

富含维生素C的蔬菜还有芹菜、黄瓜、南瓜、韭黄、西红柿、西兰花、花菜、青椒等等等等。

水果

水果：水果是补充维生素的优质食物

番石榴

每100克番石榴中含有维生素C228.3毫克，是柑橘类水果的三倍，有助于提高人体的免疫力，番石榴还含有较高的维生素A，有助于保护视力，提高皮肤的免疫力，帮助身体抵御寒冷，预防感冒。

百香果

猕猴桃

每100克猕猴桃中含有维生素C62毫克，秋冬季节食用猕猴桃有助于预防高血压，同时能帮助女性美容护肤，也有助于儿童生长发育，长期食用猕猴桃还能预防发胖。

柿子

每100克柿子中含有维生素C30毫克，且《本草纲目》中记载“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健脾，涩肠，治嗽，止血之功”。由此可见，柿子是一种很好的保健水果。秋冬季节食用柿子除了能补充维生素C之外，还有润肺止咳，润肠通便的功效。

除了维生素C之外，还有许多的维生素与矿物质对人体十分必要，这些维生素与矿物质都广泛的分布蔬菜水果中，所以秋冬季节，千万不要忘记多吃蔬果哦。

如今涉及维生素C的食品、保健品、药品铺天盖地，一提到维生素C大家都熟悉。然而维生素C真的像商家宣传的那样神奇嘛？今天一起科学的认识一下维生素C，揭开其真正的面纱。

15~16世纪，坏血病曾席卷整个欧洲并致多起远航海员死亡事件；1747年英国海军军医首次发现柑橘和柠檬能治疗坏血病；1928年剑桥大学学者从牛肾上腺、柑橘和甘蓝叶中分离出了抗坏血酸。直到1930左右，科学家才阐明了维生素C的结构。维生素C是含有6个碳原子的多羟基化合物，分子式C6H8O6，又名抗坏血酸，水溶性抗氧化营养素之一。天然存在的维生素C有L-型和D-型，仅前者有生物活性，维生素C易被氧化成脱氢型维生素C，仍保持其生物活性，人血浆中还原型和脱氢型维生素C之比为15:1。其在酸性环境稳定，在氧、热、光和碱下不稳定。

维生素C的生理功能：

1.参与胶原蛋白合成；参与并促进胆固醇转化为胆汁酸；促进氨基酸合成神经递质5-羟色胺及去甲肾上腺素；增强混合功能氧化酶活性，催化药物、毒物在内质网上的解毒作用。

2.将三价铁还原为二价铁，促进铁吸收，是治疗缺铁性贫血的重要辅助用药；将无活性的叶酸还原为有活性的四氢叶酸，防治巨幼红细胞性贫血；抵御低密度脂蛋白胆固醇的氧化，防止氧化型低密度脂蛋白胆固醇和泡沫细胞的形成，预防动脉粥样硬化；防止维生素A、维生素E的氧化；能与维生素E和β-胡萝卜素联合作用，提高机体红细胞的抗氧化能力，保护红细胞，减少溶血的发生。

3.提高机体免疫力，主要体现在其一，白细胞的吞噬功能依赖于血浆维生素C水平；其二，维生素通过抗氧化作用促进抗体形成。 4.大剂量维生素C对某些重金属离子，如Pb2+、Hg2+、As2+、Cd2+、苯、细菌毒素及某些药物具有解毒作用。