啤酒鸭
材料：
鸭一只、土豆一个、水发香菇六个、啤酒一瓶、八角、桂皮各一个、姜片三片、老姜一小块拍碎、蒜瓣两个、青葱一把、葱白切段、葱叶切末
做法：
1、鸭子剁块，洗净血水，上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜
2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒
3、倒入整瓶啤酒，加一点点醋盖好盖子，大火煮开，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓
4、换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火
5、三分钟后转大火，加入适当酱油翻炒，大火收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末
啤酒烧鸡
材料：
鸡 1只、小米椒 8个、青蒜苗1棵、油适量、盐少许、生抽2汤勺、老抽1汤勺、五香粉少许、大葱1小节、姜1小块、蒜3瓣、八角2个、冰糖6颗、花椒少许
做法：
1、鸡提前剁块、洗净，葱、姜、蒜、小米椒、八角、青蒜苗洗净。
2、姜、大葱切片、蒜拍松，青蒜苗切段。
3、鸡块冷水下锅，加入花椒粒烧沸腾、焯水。
4、捞出冲去浮沫、控干。
5、锅里放适量油，倒入鸡块炒干水份、变微黄。
6、加入大葱片、姜片、蒜、小米椒、冰糖、八角炒出香味。
7、倒入生抽、老抽翻炒上色。
8、倒入啤酒、加盐、五香粉大火烧开，盖盖小火焖煮30至40分钟
9、大火收汁时，加入青蒜苗翻炒均匀盛入盘即可。
红烧啤酒虾
材料：
海虾、啤酒、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、料酒、生抽、白糖、盐
做法：
1、海虾洗净控干水份，准备啤酒一瓶。
2、油热放葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒炒出香味。
3、加入海虾翻炒。
4、要将海虾炒至一点水份没有，炒干这样能壳肉分离，回头烧煮时更加的入味，吃起来也方便。
5、 倒入一瓶啤酒，以没过虾多一些为好，再加入料酒、生抽、白糖、盐。
6、大火煮开，中火慢烧煮至香味浓郁，汤汁收浓即可。
啤酒红烧肉
材料：
五花肉1000克、啤酒一瓶(600ml)、香菇十朵、姜、蒜、葱、桂皮、八角两个、盐2勺、糖3勺、花椒几粒、胡椒粉少许
做法：
1、把五花肉切块，在锅里略煸一下，煸出油，装盘待用。
2、锅内放油，放糖炒糖色儿。
3、放肉煸炒，中火，等肉完全上色以后，再放入花椒，大蒜，姜，八角，桂皮，火候可以大一点，爆香。
4、待爆出香味后，倒入啤酒，大火炖。
5、等啤酒略沸腾后，放入泡开后的香菇。这个时候放入香菇是为了吸收浮油，使肉不油腻，而香菇吸收了油后，味道更鲜美。锅加盖，小火焖炖半个钟。
6、酒快干时肉也熟了，这时放盐2勺，因为盐在高温下时间长了会产生化学反应，对人体有害。所以盐要晚点放。
7、洒上葱花，关火。起锅，装碟。
蒜蓉啤酒花甲
材料：
花甲、盐两小勺、味精少许、葱少许、姜1个、青椒2支、蒜1个、小米椒1小把、啤酒1罐
做法：
1、花甲加盐浸泡吐沙 ，洗净备用
2、葱切段，姜切片，辣椒和蒜切碎备用
3、锅中放油， 油热后倒入洗净的花甲翻炒
4、炒至花甲甲壳张开， 倒入切好的配料，盐两小勺
5、煮1分钟加入啤酒 ，盖锅盖焖煮2分钟
6、加少许味精出锅即可
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