含锌食物有哪些？
含锌食物主要有牡蛎、瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄、豆类、花生等。
锌的食物来源很广泛，但各种食物含锌量差异甚大。含锌量最高的为牡蛎、鲱鱼等海产品，可达100mg/100g。肉、肝、禽、蛋、鱼等动物性食物一般含锌量较多，为2～5mg/100g。豆类、小米、萝卜、大白菜等植物性食物含锌量很低，大多在1mg/100g以下。干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌。乳类含锌较低，人乳为0.4mg/100g，初乳稍高为0.6mg/100g。牛乳的含锌量稍高为0.4～0.5mg/100g，但人乳中锌的吸收率相对较高。锌具有促进生长发育、促进组织修复再生、加速创伤愈合、促进生殖器官和性腺发育、增强性功能、维持正常食欲和味觉、增强免疫功能、促进维生素A代谢和暗视觉、增进生物膜抗击氧自由基的生理功能，缺乏锌可引起食欲减退，毛发变稀、色转浅，容易脱落，免疫力下降、生长发育迟滞等。
本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核
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