有无核大枣吗,新疆大枣无核

自然生的无核大枣,到今天为止,从文献到生产和生活,尚没有听说和发现。所见的无核大枣,都是经过加工生产出来的,这是活生生的现实。

大枣,也叫红枣、枣子。其富含维生素,特别是维生素c,单位含量仅次于猕猴桃。
有无核大枣吗,新疆大枣无核图1

大枣源于我国,在我国已有8000的历史。分布地域广阔,东西南北均可见。在我国对枣的发现利用也很早。西周时期就以有红枣酿酒。关于枣《诗经》、《礼记》、《战国策》、《韩非子》中均有记载。

大枣具有补中益气、养血安神的作用,在我国对其药用的发现和利用也很早。《神农百草经》、《本草纲目》等古药典中均有其身影。
有无核大枣吗,新疆大枣无核图2

但是,从古至今,自然生的大枣都以有核的状态而存在。所说的无核大枣,只是枣产品的一种。它要经过采摘、晾晒、去核、包装到销售,最后到消费者口中。这是一个完整的人工过程。现在,由加工的无核大枣又派生出很多产品,有的在枣核位置加入芝麻、花生、瓜子等等,使甘甜的大枣又增加了香、糯。很受人们喜爱。

现在,除了无核大枣,市场上的枣产品很多。枣茶、枣粉、枣醋、枣饮料,玲琅满目,数不胜数。产业化的以山东、河北为主导,但新疆有后起欲居前的态势。这都是利用了其本身具有的食疗同步的特性,所以很受消费者的欢迎。
有无核大枣吗,新疆大枣无核图3

其实,除了工厂化的枣产品外,自己也可以动手制作枣糕,这在大枣产区几乎家家都能见到。制作方法以后详述吧。

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