从前人们传说是韭菜补阴，韭黄补阳。简单地说，中医常把心、肝、脾、肺、肾五脏称为“阴“，把胰、膀胱、大肠、小肠、胃.心包络，称为六腑。五脏为阴，六腑为阳，好像就是说，韭菜是补五脏的，而韭黄是补六腑的，其实也不尽然。
中药中韭菜籽其中一种功能可生精壮阳，对某些精弱精少、阳萎病者有一足的疗效。而韭与韭黄，大概也含有韭籽中的某些物质，推想亦能补阴补阳了。先看何为韭菜、韭黄？韭菜是在自然界中正常生长的蔬菜。而韭黄，在古代没有现在的保温大棚，冬天想吃到韭菜，只好用驴马粪厚厚地覆盖在韭菜畦上，以驴马粪的腐熟发酵产生热能，以保障韭菜苗的生长。由于韭菜苗埋在马粪中见不到阳光，所以颜色发黄，故名“韭黄”。那时的韭黄也不过十来公分左右，很珍贵。其实韭黄的营养成份远不如韭菜高。它的整个生长过程，全靠韭菜根在春夏秋三个温暖季节中积累的养份供起来的，韭黄自身得不到光合作用，正因为是全凭根中积累的精华供养起来的，也就愈显珍贵，古人们就以为能补阳了，究竟如何，尚待进一步研究。不过，韭黄的鲜嫩可口，已是不争的事实了。总之，韭菜确有滋补作用，特别是韭籽补精壮阳，应受到重视。
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