食养源 坛子泡黄瓜的腌制方法,咸黄瓜的腌制方法是什么?

黄瓜具有不少养生保健功效,既清热解毒,又健脑安神,而且还是减肥的利器。泡黄瓜条,也就是腌黄瓜条,是许多家庭平时都会制作的一类美味可口的小菜。腌制出来的黄瓜不仅味道清香、而且酸甜适口,吃起来还特别脆灵,特别适合在喝粥时食用。

泡黄瓜条的做法大全

一、做法一

食材:黄瓜500g、盐250克、赤砂糖50克、白酒50克、辣椒(红、尖、干)10克、八角10克、花椒5克、姜15克。

步骤:

1、黄瓜洗净切条,用少许盐腌渍30分钟左右。

2、兑泡菜汁:用一个带盖的容器,加入白酒50克、糖50g、少许盐、姜丝15g、红辣椒10g、八角10克、花椒5克搅拌均匀即可。

3、将腌渍好的黄瓜条放入兑好的汁中,再腌渍3小时左右。取出装盘即可食之。放入冰箱更佳。

二、做法二

食材:黄瓜1600克、食盐2勺、冰糖160克、姜1小块、蒜2头、生抽240毫升、朝天椒5个、泡椒5个、白醋240毫升。

步骤:

1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。

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泡黄瓜条的做法大全

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。

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泡黄瓜条的做法大全

三、做法三

食材:黄瓜2根、酱油1瓶、蒜1瓣、盐、干辣椒、青椒、子姜、蒜、酱油500克。

步骤:

1.黄瓜洗净切开去瓤,这是关键,不去掉就易软不脆了,然后再改刀成小条,用少少盐腌一晚(或几小时)倒去汁备用。

2.炒锅里放油2两左右,油热下干辣椒爆香,然后倒入整瓶酱油500克,把酱油水烧开后关火,再加入适量味精放凉。

3.用一保鲜盒,把腌过的黄瓜条,青椒条,子姜条放入,再把蒜切片放入,倒入放凉后的酱油水入冰箱保存,随吃随取。

食养源 坛子泡黄瓜的腌制方法,咸黄瓜的腌制方法是什么?图1
食养源 坛子泡黄瓜的腌制方法,咸黄瓜的腌制方法是什么?图2

食养源 坛子泡黄瓜的腌制方法,咸黄瓜的腌制方法是什么?图3我这种腌黄瓜制作方法绝对爽口开胃,过年期间每天都得来上一大盆,亲戚朋友吃了都还要带走。口感是脆、酸、甜、咸带点辣。特别的好吃,我把我的制作方法贡献给你,真的非常不错哦。

用料:黄瓜3根、小米辣适量、大蒜4瓣、花椒10克、生姜2片、香菜几根、盐10克、味极鲜4勺、老抽1.5勺、香醋4勺、耗油1勺、白糖35克、香油1勺、鸡精少许

步骤1
食养源 坛子泡黄瓜的腌制方法,咸黄瓜的腌制方法是什么?图4黄瓜对半切开把中间的瓢去掉,一定要去掉瓢不然没有脆脆的口感。在切成长条,放入大碗中,把盐放入搅拌均匀,放一边腌制10分钟左右。

步骤2
食养源 坛子泡黄瓜的腌制方法,咸黄瓜的腌制方法是什么?图5

小米辣、大蒜、生姜香菜清洗干净尽量不要带水,一次切好。香菜的茎和叶子要分开切

步骤3
食养源 坛子泡黄瓜的腌制方法,咸黄瓜的腌制方法是什么?图6锅里放色拉油,加热
一下关火,把小米辣,生姜,大蒜,花椒丢入锅里,让油温把材料的香味给呛出来。

步骤4
食养源 坛子泡黄瓜的腌制方法,咸黄瓜的腌制方法是什么?图7
除了香菜叶和香油,把所有调料放入大碗中,一直搅拌完全融合。

步骤5
食养源 坛子泡黄瓜的腌制方法,咸黄瓜的腌制方法是什么?图8
把腌好的黄瓜条放入调料汁里,完全搅拌均匀,碗上包一层保鲜膜,腌制2小时。快腌制好的时候放入香菜和香油搅拌均匀。

步骤6
食养源 坛子泡黄瓜的腌制方法,咸黄瓜的腌制方法是什么?图9像这样有些变软就是腌制好了。吃多少拿多少,调料汁可重复用3次。很简单哦。大量做的话,调料翻倍就可以哦

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