黄瓜具有不少养生保健功效，既清热解毒，又健脑安神，而且还是减肥的利器。泡黄瓜条，也就是腌黄瓜条，是许多家庭平时都会制作的一类美味可口的小菜。腌制出来的黄瓜不仅味道清香、而且酸甜适口，吃起来还特别脆灵，特别适合在喝粥时食用。
泡黄瓜条的做法大全
一、做法一
食材：黄瓜500g、盐250克、赤砂糖50克、白酒50克、辣椒(红、尖、干)10克、八角10克、花椒5克、姜15克。
步骤：
1、黄瓜洗净切条，用少许盐腌渍30分钟左右。
2、兑泡菜汁：用一个带盖的容器，加入白酒50克、糖50g、少许盐、姜丝15g、红辣椒10g、八角10克、花椒5克搅拌均匀即可。
3、将腌渍好的黄瓜条放入兑好的汁中，再腌渍3小时左右。取出装盘即可食之。放入冰箱更佳。
二、做法二
食材：黄瓜1600克、食盐2勺、冰糖160克、姜1小块、蒜2头、生抽240毫升、朝天椒5个、泡椒5个、白醋240毫升。
步骤：
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。
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泡黄瓜条的做法大全
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。
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泡黄瓜条的做法大全
三、做法三
食材：黄瓜2根、酱油1瓶、蒜1瓣、盐、干辣椒、青椒、子姜、蒜、酱油500克。
步骤：
1.黄瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少少盐腌一晚(或几小时)倒去汁备用。
2.炒锅里放油2两左右，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，把酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉。
3.用一保鲜盒，把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜条放入，再把蒜切片放入，倒入放凉后的酱油水入冰箱保存，随吃随取。
我这种腌黄瓜制作方法绝对爽口开胃，过年期间每天都得来上一大盆，亲戚朋友吃了都还要带走。口感是脆、酸、甜、咸带点辣。特别的好吃，我把我的制作方法贡献给你，真的非常不错哦。
用料:黄瓜3根、小米辣适量、大蒜4瓣、花椒10克、生姜2片、香菜几根、盐10克、味极鲜4勺、老抽1.5勺、香醋4勺、耗油1勺、白糖35克、香油1勺、鸡精少许
步骤1
黄瓜对半切开把中间的瓢去掉，一定要去掉瓢不然没有脆脆的口感。在切成长条，放入大碗中，把盐放入搅拌均匀，放一边腌制10分钟左右。
步骤2
小米辣、大蒜、生姜香菜清洗干净尽量不要带水，一次切好。香菜的茎和叶子要分开切
步骤3
锅里放色拉油，加热
一下关火，把小米辣，生姜，大蒜，花椒丢入锅里，让油温把材料的香味给呛出来。
步骤4
除了香菜叶和香油，把所有调料放入大碗中，一直搅拌完全融合。
步骤5
把腌好的黄瓜条放入调料汁里，完全搅拌均匀，碗上包一层保鲜膜，腌制2小时。快腌制好的时候放入香菜和香油搅拌均匀。
步骤6
像这样有些变软就是腌制好了。吃多少拿多少，调料汁可重复用3次。很简单哦。大量做的话，调料翻倍就可以哦
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