。紫薯是一道营养价值非常高的食材，紫薯内含有丰富的硒元素和一些其他的微量元素，硒被称为“抗癌之王”，所以常吃紫薯对人的身体大有益处。平时用来蒸着吃，煮着吃都非常的好。而且有很多紫薯的深加工产品，做出来的味道也非常受人欢迎，现在紫薯是一种垂手可得的食材，吃法也非常多。接下来就说一下紫薯的几种好吃做法。
做法一，紫薯丸子。
准备食材:
紫薯，牛奶，白糖，白芝麻。
烹饪步骤:
- 紫薯清洗干净，去皮切成片，放入盘中，放入锅里蒸15分钟取出，这时候切片，可以切得薄一些，蒸的时间更短。
- 用勺子把紫薯捣碎成泥，然后放入牛奶，白糖搅拌均匀。
- 团成圆形的小球，然后在白芝麻里打个滚，裹上一层白芝麻。
- 锅里放入植物油，加热到七成熟，然后放入紫薯丸子炸到硬挺即可捞出。
- 控油即可食用。
做法二，紫薯馒头。用紫薯蒸馒头可以做成紫色的任何花样，既好看又好吃。
准备食材:
面粉，紫薯，酵母。
烹饪步骤:
- 紫薯去皮，切成薄片，放入锅中蒸15分钟，取出以后冷凉用勺子捣成泥。
- 放入酵母，温水，搅拌均匀，加入面粉和成紫色的面团，放在温暖的地方，醒至两倍大。
- 醒好的面，继续揉均匀，排空气体，搓成长条，切成剂子。
- 每个剂子都揉成圆形的馒头，或者是做成花样的馒头。
- 在面板上醒15分钟，放入锅中，凉水下锅蒸15分钟，焖三分钟出锅。
做法三，紫薯饼。
准备食材:
面粉，紫薯，白糖，白芝麻，酵母。
烹饪步骤:
- 紫薯去皮切片，放入锅中蒸15分钟，取出以后捣碎成泥。
- 然后放入白糖搅拌均匀，搓成圆形的小球，做成紫薯馅。
- 酵母提前用温水化开，倒入面粉中和成面团，放在温暖的地方醒至两倍大，然后擀成面皮。
- 把紫薯用面皮包起来，用手团成圆形，压扁，做成饼的形状。
- 表面撒上一层白芝麻。
- 平底锅内刷上一层油，加热到五成熟，把紫薯饼放入，煎至两面金黄即可出锅。
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那么怎么做这个紫薯才最好吃呢？其实这就像每个人的口味不同，要求也就不一样。从习惯上来讲，我们做红薯一般会蒸着吃，煮粥吃，生吃，或者加工成薯干来吃，但对于紫薯，恐怕这些吃法不是都合适！主要原因是，紫薯的淀粉含量很高，水份相对比其他红薯要少。
因此如果生吃，或加工成薯干，会感觉非常干，糊嘴，而且甜度不够。
因此，我觉得紫薯最好吃的方式是，蒸着吃，和煮粥吃，更能吃出紫薯的味道与营养！当然，如果你想更有创意，也可以试着素炒紫薯，或许会有不一样的味道！
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