这个像白菜心的东西，男人放到嘴边，想咬却没敢咬。这些从粗壮的根茎里长出来的嫩芽菜，摆放在小区的前面，引来了众多居民的围观。很多大爷大妈都说，头一次看到这种嫩芽菜。而刘秀军，靠这个东西他一年卖出五千万元。
在河北省的源氏县，一群农民在菜地里忙活。他们把一棵棵青菜连根挖出，上面绿油油的菜叶被砍掉，扔在地上。却将菜根整整齐齐地装进袋子里。刘秀军就是专门来收购这些菜根的。一车车的菜根被运送到刘秀军的培育工厂里。
在每一个培养车间里，不管白天黑夜，这里面都是不能见光，暗无天日。不锈钢培养架上，一排排的菜根长出了非常脆嫩的黄菜叶。价格最高的时候，这种菜能卖到40元一斤。
刘秀军以前是做钢材生意的。在一次和朋友吃饭的时候，认识了这种菜。这种菜叫芽球菊苣，又叫玉兰菜，有着精致的外观和清脆的口感，既可以当水果又可以当蔬菜。他认为，这芽球菊苣市场空间非常大，便投身开始在国内种植。
其实，上世纪80年代，国内就有人尝试种植芽球菊苣。但最终却没能发展起来。刘秀军潜心专研，发明出了一套芽球菊苣仔根冷藏库喷淋系统，实现了全年均能生产芽球菊苣。从地里收上来的仔根，放进储存库后，按特定的时间间隔喷水降温，确保每一根都结冰。储存库的温度设置在零下5-8℃，并装备有简易的新风系统，每两小时自动换气一次，终于摆脱了仔根腐烂的情况。
2015年3月，刘秀军开始了第一批芽球菊苣的培育。结果却令他大失所望。那一批的芽球菊苣商品率非常低，有很多的散叶和空心。
刘秀军不断研究，通过不断调整培育车间的温度，终于将特级芽球菊苣良品率提升到85%以上，一年能生产出100万斤的芽球菊苣。
这么多的芽球菊苣，如何才能销售出去呢？为了让更多的人认识和了解这个新物种，刘秀军做了大量的试吃推广。
他找到社区的团购团长们，邀请他们参加试吃活动，并在社区里做宣传活动。让消费者亲身体验和了解芽球菊苣。
刘秀军和多家高端餐饮批发商合作，向高端餐饮店提供芽球菊苣。通过社区销售和饭店销售，刘秀军的年销售额达3000万元。
球菊苣在软化栽培过程中，不需要使用任何化肥和农药，是一种不可多得的优质高档保健型蔬菜。刘秀军率先在国内实现了芽球菊苣的工厂化生产，收获到了丰厚的财富。
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