黄瓜
凉拌黄瓜要怎么做，才能让黄瓜清脆爽口还入味？说到黄瓜大家并不陌生，它的用途非常的多，爱美的女性可以用它来敷脸，也可以用于热菜的炒制，或者凉拌，还可以用于雕刻，摆盘等等，用途非常多，深受人们的喜爱。今天就和大家分享一款黄瓜的凉拌做法，简单实用，清脆好吃。
【私厨酱黄瓜】
私厨酱黄瓜
*详细的配方有：黄瓜1500克，生抽200克，香醋160克，蒜子20克，小米辣12克，香菜10克，白糖170克，泡椒10克，味精10克，香油6克
*制作工艺：（1）首先将黄瓜对半切开，挖去中间的黄瓜芯，随后切成条状，备用。【切去黄瓜芯也是黄瓜清脆的关键，而且黄瓜芯比较软，实用性不强，对菜肴也有影响，所以建议去除。】（2）将香菜切段，小米辣切粒，蒜子切片，泡椒切粒。【这样做的目的是便于出味。其次是美观。】（3）将黄瓜条放入一个干净的容器中，撒上多一些的白糖以及适量盐，加在一起搅拌均匀。【加白糖腌制，是为了吸出黄瓜中多余的水分，也便于入味，其次加入适量盐，是为了使味道达到平衡，因为糖容易有甜腻感，加入适量盐可以起到中和的作用。
私厨酱黄瓜
（4）将黄瓜腌制两小时后，倒出腌制出来的水分，用清水冲洗干净，随后捞出沥干水分，备用。（5）接着我们来调配酱汁：取一个干净的容器，倒入生抽，香醋，白糖，香油，味精加在一起搅拌均匀，直至白糖融化，随后倒入黄瓜条，搅匀，接着加香菜，蒜片，泡椒，小米辣，搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱中，冷餐腌制12小时，即可食用。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。【注：制作凉菜或者，泡菜的时候，很多问题都需要注意：如：卫生一定要注意，毕竟是凉拌生食的，避免在不卫生的情况下，污染了食物。其次是食材需要新鲜度高的，腌制的容器也需要杀菌消毒的，避免在泡制的过程中产生有害物质。】
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
NO.1黄瓜蘸辣椒盐：把黄瓜当水果吃，放在两餐之间，蘸上辣椒盐，非常美味。
NO.2醋拌黄瓜洋葱丁：黄瓜切丁与蒜蓉、青椒末外加洋葱丁拌酸醋或陈醋，美味可口，又营养。
NO.3辣黄瓜：把黄瓜拍扁，放点醋、麻油和微量椒辣蒜包拌匀，特好吃，吃了还想吃。
NO.4黄瓜馅饺子：黄瓜擦丝，因黄瓜水分多，建议搭配点肉一起做馅。
NO.5家常拌黄瓜：黄瓜拍扁切碎，用醋，盐，香油，蒜凉拌着吃，味道不错，还不升糖。
NO.6荆芥拌黄瓜：把黄瓜拍扁切段，与荆芥一起凉拌着吃，放上自己喜欢的调味料。
NO.7黄瓜木耳炒肉片：黄瓜切菱形片，木耳撕碎，肉切片，一起炒熟。
NO.8黄瓜汤：黄瓜丝和圆葱丝放入汤锅内，加入一瓶矿泉水，加少许盐，味道爽极了。
NO.9紫苏黄瓜：黄瓜切薄片，紫苏摘其叶洗净，蒜切末，油热后爆香蒜末，先炒紫苏再炒黄瓜片。
NO.10黄瓜片杪鸡蛋：黄瓜切菱形片，鸡蛋加盐打匀，锅内油热后，倒入鸡蛋液炒成碎末状，盛出来;另起锅倒油炒黄瓜片，至半熟时倒入炒好的鸡蛋，调味出锅即可。
NO.11大拌菜：拍黄瓜，加葱头、香菜、豆制品、腰果碎、大蒜碎，还可以加点切的小块的梨，加入少许盐、醋、蚝油、香油调味。
NO.12黄瓜瘦肉汤：黄瓜切片，瘦肉切丝，油热后先炒瘦肉丝，然后倒入黄瓜，加水烧开后，调味即可。
NO.13黄瓜拍碎切段，加入生抽、苹果醋、剁辣椒、大蒜末、生姜末拌匀，味道极好。
NO.14黄瓜粒拌花生米：花生米煮熟，黄瓜切丁，加入醋和香油拌后食用。花生米别吃太多。
NO.15黄瓜鸡蛋早餐饼：黄瓜切丁，用料理机打成泥汁，拌入面粉，加入盐，成为糊状。电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起，卷上土豆丝或海带丝更好。
NO.16绿豆芽炒黄瓜片: 绿豆芽洗净，黄瓜洗净切成片，锅中油热后倒入绿豆芽及黄瓜一起翻炒，出锅时加入盐和胡椒粉调味。
No.17黄瓜豆浆：黄瓜和黄豆的比例为2:1，把清洗干净的黄瓜和黄豆放进豆浆机里，注入合适量的清水，煮熟后滤出豆渣，即可食用。
NO.18萝卜丝拌黄瓜：心里美萝卜和黄瓜分别切丝，在萝卜丝和黄瓜丝中放入适量盐、米醋、白糖、味精、香油拌均匀即可。
NO.19紫菜黄瓜虾皮汤：锅中水烧开后，加入虾皮，然后放入菱形的黄瓜片和紫菜，锅开后，加入适量盐和香油，出锅即可。
NO.20黄瓜薄荷酸奶昔:把酸奶、黄瓜块、薄荷叶一起放入搅拌机中搅拌均匀，淋上柠檬汁饮用，味道非常好!
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