野菜应该怎么吃

作为一名吃货,很高兴解答你的

首先,给大家介绍一下,我们今天下午才新鲜采摘的香椿,种在自己家地里面的,天天瞅香椿树发芽,上个星期终于发芽了后,就天天盼着香椿芽儿长大,今天,在接连着一个星期的晴天后,香椿尖儿长了约10cm长,我们就把它采了一些嫩嫩的芽尖儿下来了,准备明天直接炒了吃。

第二大野菜,这两天正在用来煮鸡蛋吃的荠菜,不过这个荠菜这两天有点老了,只能用来跟鸡蛋一起煮汤喝了,我们这边有一个习俗,叫“三月三,荠菜煮鸡蛋”,据说,这个时候吃了荠菜煮鸡蛋,可以祛湿气,有益身体健康,这个荠菜在我们这里吃得最多的大约是腊月间,还是地头上刚发出芽,长了一个多星期的嫩荠菜苗,我们经常会用来涮火锅吃,或者直接清炒着吃,总之,荠菜在我们这儿都感觉有点像家常菜了,地里面不去管每年都还是有很多发出来[呲牙]

第三大野菜,就是很多人说的蒿子,我们这边蒿子也有好多种,一般都是跟那个“天青地白”有点相像,采蒿子的芽尖,清洗过后,焯水,切碎,加入糯米粉,用手揉均匀,一般都会包上各种馅,本人更喜欢红豆沙馅的,也有腊肉馅的,包好后的饼胚,可以下锅用油煎,也可以上锅蒸,上锅蒸的我们一般都会在蒿子粑粑的外面用一张柚子叶包裹住,一是充当包装,第二是让这个蒿子粑粑又多了一份柚子的清香。

第四大野菜就是已经吃了一段时间的蕨子,我们这边大山里面都是宝,蕨子地方选对了,就只管带上麻袋去拖吧,管够,我们也一般都是用蕨子炒腊肉吃,鲜滑爽口,值得拥有。

第五大野菜就是春笋,也就是竹子那才冒尖的芽,相信很多朋友都挖过,我就简单带过来。我们本地最喜欢的也是用腊肉来炒[我想静静]

第六大野菜鸭脚板,常长在水沟边,因为叶子有点像鸭脚掌,就得了这么一个名字,味道吃起来有点类似于水芹菜,有机会来张家界的朋友可以试试。

第七大野菜就是野山葱,用来炒肉,炒鸡蛋都特别香,不需要种植,在山间,地头随处都有,多了的可以洗干净晒干,切碎后用坛子做成酸菜,下来用点野山葱酸菜开汤,超级开胃,是一道老少都爱的菜。

第八大野菜就是鱼腥草,也叫折耳根,当地习惯用来做凉拌菜,由于当地人很多都特别喜欢吃,已经形成了一道产业,有人专业种植,由企业专业加工成凉菜,在大街小巷都能买到。

不过很多人也是真的吃不惯这种鱼腥草的口味大笑

第九大野菜,不知道这个算不算,就是枞菌,春雨过后熟悉的乡亲们就会跑进大山里面去采摘,用来炖火锅非常香,或者用来炸枞菌油,再用枞菌油炒菜,倍儿棒。

野菜应该怎么吃图1
野菜应该怎么吃图2

把荠菜摘干净,洗好,用水汆一下,攥干水分,备用。

本文来自投稿,作者:时遇,不代表食养源立场,如若转载,请注明出处:https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/35716.html

(0)
上一篇 2023-01-28 10:22
下一篇 2023-01-28 10:24

相关推荐

发表回复

登录后才能评论