需要准备哪些食材呢？
鸡蛋，面粉，胡萝卜，绿豆芽，肉松
具体怎么做呢？
1.面粉中加入一个鸡蛋，加适量清水，几滴植物油，用筷子搅打成无颗粒的糊状，有人说，蛋液遇到面粉，很不容易把颗粒打散，告诉您一个小窍门哈，搅打方向不要顺一个方向，要左右轮番乱打，一会儿的工夫，面糊就没有颗粒了。
2.绿豆芽洗净焯水，捞出控水，胡萝卜切丝，焯一下，只要不支棱，发蔫了就行，也别焯太长时间，捞出沥干水分备用
2.舀一勺面糊，放入平底锅，摊摊成小圆饼，需翻面，出锅后，在饼面铺满胡萝卜丝，绿豆芽，肉松，从底部往上卷起，即成蛋卷，封口朝下，切段摆放在盘子里，如果怕开裂，可以用牙签固定，如果实在犯懒，就不用切了，直接拿起来一个，吃！
之所以在面糊中加入植物油，是为了让面糊更细滑！这个蛋卷比较清口，作为早餐很不错哦。
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