刺嫩芽怎么吃,刺嫩芽营养丰富,清新爽口,吃起来非常鲜美,刺嫩芽的吃法也是有很多种,刺嫩芽炒鸡蛋、刺嫩芽炒肉、凉拌刺嫩芽等等,都非常的好吃,制作简单,喜欢吃的都可以试试哦。
刺嫩芽是一种具有东北特色的山野菜,也有的人叫做“刺老芽”,味道清香,口感脆嫩,刺嫩芽有“山野菜之王”的美称,营养丰富,一般在大型超市都能买的到,现在很多人吃惯了大鱼大肉,反而更喜欢吃这些山野菜,刺嫩芽的吃法也是多种多样,可以凉拌、做汤、做水饺馅、炒菜等,都非常的好吃,下面就来分享几种刺嫩芽的吃法。
一、刺嫩芽炒肉
1、食材:刺嫩芽、里脊肉、红甜椒、盐、蚝油、生抽、花椒粉、姜、蒜、葱
2、把刺嫩芽洗干净,放锅里焯一下水,变色捞出过凉备用,把葱姜蒜洗干净,姜切片、蒜拍碎,葱切段,红甜椒去蒂去籽洗干净切丝。
3、把里脊肉洗干净,切成丝,起锅烧油,油热放入葱姜蒜爆香,把肉丝放进去,加入生抽、蚝油、花椒粉、生抽翻炒均匀。
4、炒至肉丝变色后,把焯好水的刺嫩芽放进去翻炒均匀,再把红甜椒丝放进去,加入盐,翻炒均匀就可以出锅了,非常美味。
二、凉拌刺嫩芽
1、食材:刺嫩芽、芝麻、盐、鸡精、蒜、生抽、蚝油、白糖、小米辣、麻油
2、把刺嫩芽用水浸泡一个小时左右,摘掉老叶,清洗干净,把摘好的刺嫩芽放锅里焯水,焯水的时候可以滴几滴油,这样焯过水的刺嫩芽还是翠绿的。
3、刺嫩芽焯好水后,捞出放凉水中浸泡一下,捞出沥干水分放盆里,再用凉白开清洗一下,就可以开始凉拌了。
4、把刺嫩芽整齐的摆放在盘中,把大蒜洗干净切碎放碗里,小米辣洗净切段放进去加入盐、生抽、鸡精、白糖、蚝油、麻油,芝麻搅拌均匀。
5、把调好的料汁浇在刺嫩芽上面,吃的时候拌一下就可以吃了,味道清香,口感脆嫩,开胃下饭。
刺嫩芽风味独特被誉为 “山菜之王”。
刺嫩芽可以有补充丰富维生素的作用,而且还可以有蛋白质的补充,低脂肪高蛋白,而且低热量,适合多种的人群食用,还可以开胃健脾。老芽味道清新,采摘后洗净,沸水焯后过凉,可 拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等,配各种调料烹出的菜肴,色、香、味、形均佳。该种植物嫩芽可食,既有一定的食用价值,也具有相当高的药用价值。它的茎皮入药,有补气安神、强筋滋肾、祛风活血的功效。吃刺老芽可以有强筋骨的作用,而且还可以补肾的哦,对于安神养血补气有好处,同时也可以有活血的功效呢。
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