本期导读：海菜汤怎么做法好吃？
海带确实是最容易接触到的海鲜。而且还是70–80年代内地最早接触的海的味道。海带汤怎么做好吃呢？
排骨海菜炖玉米
准备食材：排骨350克，玉米100克，海菜150克，胡萝卜50克
调料：盐，糖，胡椒粉，姜，
——【制作过程】——
①
排骨切小段，玉米切块，海菜切条打成海带结，胡萝卜切块。把所有食材一一焯水备用
②
热锅凉油润锅，将多余的油脂倒出。放入排骨略炒出油脂和香气。加入开水炖15分钟，在放入所有食材炖30分钟，加入所有调料炖5分钟即可
特点：汤鲜味美。鲜甜适口，有玉米的香甜
制作要点
①干海菜要反复的清洗掉沙子和附着物。在泡发至柔软即可。炖汤最好是海带根部肉厚的地方最好吃
②如果是新鲜的海带要先蒸10分钟在清洗干净。才可以使用。如果是盐腌制的海带，要提前48小时洗净，浸泡出所有的盐味才能食用
总结
排骨海带炖玉米没有什么技术难度，主要就是掌握少加乱七八糟的调料就可以了。只需本文中的基础调料就可汤鲜味美。原汁原味才叫鲜
海带汤是每个韩国人过生日必须喝的一种汤，海带汤有放猪肉的、海鲜的，但最常喝的还是牛肉海带汤。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸比一般动物的肉类更容易被人体吸收，牛肉对提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养非常的有益处。
原料：
·泡发海带100克
·瘦牛肉100克
·水1500毫升
·蒜蓉1勺
·香油1勺
·盐5克
主料：海带、牛肉
香料：蒜
调味料：牛肉粉
工具准备：锅
种类：汤
风味/料理：韩国菜
准备时间：10分钟
烹制时间：15分钟
作法：
韩国人生产后，产妇第一口吃的东西就是海带汤，营养而清爽。但制作麻烦，因为海带汤制作非常复杂，下面教大家个讨巧的方法，做美味的海带汤。
1、海带用水洗干净，沥干水分。把一整张海带切成三到五厘米的小片。
2、牛肉洗干净，切成2厘米左右的小薄片。
3、锅烧热，放入香油炒牛肉，牛肉炒变色即可。放入海带一起炒，然后放入蒜蓉和水煮滚。
4、煮的时候要注意把浮沫清理出来，煮10分钟后，加盐、香油和大喜大牛肉粉调味。
小贴士：
1、超市里有现成的泡发海带，可以选择泡好的海带节省时间。
2、牛肉切的时候要注意纹理，横着切牛肉，不要顺着牛肉的纹理切，否则口感不好。
3、煮汤的时候，可以放入用过的立顿茶袋，这个袋子可以吸收煮汤时候的浮沫。
4、海带汤的汤制作很复杂，可以用牛肉粉来调汤的味道，制作简单而且味道毫不逊色。
1、紫菜是一类生长在潮间带的海藻，具有很高的营养价值，还含有藻类特有的藻胆蛋白，是一种不可多得的海洋食材。紫菜蛋汤是小时候记忆犹新的回忆了，做法简单。
紫菜蛋汤
①、锅中倒入500升水烧开。
②、去一大碗，将紫菜撕开放入碗中，加少许胡椒粉，植物油，再放10克榨菜丝。
③、水开后，放盐，鸡精，味精，生抽，调味，在把鸡蛋搅匀，蛋花撒如开水中。
④、让后起锅一并倒入碗中，撒上葱花即可以。
2、海带又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类，热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富的天然海洋食品。海带排骨汤，其味道堪称一绝。
海带排骨汤
①、海带洗干净（主要有沙子） 烫好冲水待用
②、排骨剁一段烫好洗净。
③、锅中加水将排骨和海带倒入，。
④、加盐，姜片，生抽，胡椒粉大火烧开后关小火顿10分钟。
⑤、然后加料酒适量，鸡精，味精调味。
⑥、最后加植物油，麻油少许，倒入汤碗，撒入葱花枸杞就可。
3、山头麦是温州一带特有的海藻，学名羊栖菜，是海藻的一种。含有丰富的蛋白质、糖类、生物钙以及各种维生素，有长寿菜的美誉。番茄山头麦汤也非常好喝，其味道浓郁醇厚。
番茄山头麦汤
①、选用新鲜山头麦洗净，烫一遍捞出冲水。
②、起锅烧水，放入姜丝，料酒，盐，白糖，胡椒粉，味精调味，再加人番茄汁勾颜色。
③、水开后倒入山头麦，再湿淀粉勾薄薄一层芡。
④、最后一步把汤倒入汤碗，撒香菜末即可。
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