罗汉果是我国特有的植物，属于葫芦科，是一种藤蔓结出圆形的绿色果实。他们原产于我国南方的桂林山区，生长在陡峭的山雾中。
罗汉果
罗汉果甜苷又称罗汉果甜甙（或罗汉果甜），其主要生物活性成分罗汉果糖苷。植物含量较高且水溶性好，已经有纯度98% 以上成品用作食品添加剂，萃取于罗汉果天然经济植物，其甜度为蔗糖的300倍，其热量为零。
新鲜水果由于保质期短且味道不吸引人而很少使用。但它通常用干燥手段，成为干果后具有坚果香气，带有甜焦糖太妃糖般的味道，受到人们青睐。近年来，罗汉果凭借着高甜度、热量低的主要优势，发展成为一种天然的甜味剂。其独特的甜味是由于罗汉果苷的存在，这是一组萜烯苷，其甜度是糖的300倍。尽管它很甜，但它不会提高血糖，基本不参与人体代谢，并且可以供糖尿病患者使用，使其可以作为良好天然甜味剂主要应用于食品饮料市场。
罗汉果干果
与大多数甜菊糖苷相比，罗汉果甜苷口感好、没有后苦味，按《GB2760食品添加剂使用标准》只需要按照生产需要适量添加，无限量要求，而甜菊糖有使用范围和限量的要求。与赤藓糖醇相比，罗汉果甜苷甜度更高，使用成本比赤藓糖醇低，仅仅只有其四分之一。
罗汉果果苷
罗汉果甜味剂在西方市场也占有一席之地，美国食品和药物管理局已批准将其用作食品成分、甜味剂和风味调节剂。
罗汉果营养丰富，含有丰富的维生素C、蛋白质、氨基酸以及各种天然营养元素，可以为皮肤的新陈代谢并提供足够的能量，起到补充营养、美容养颜的作用。
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