风调雨顺，五谷丰登，吃个饼吧
终于出了正月，第一件事是剪头发，第二件事是吃啥？
在北方，可不兴再吃饺子了，美食出身为“龙”，出现在千家万户的餐桌上。
二月二源于先民对土地及龙图腾的崇拜，给美食们取个带“龙”字的名字，讨个吉利好彩头。
“龙”食都有啥？
比如说，我们熟悉的饺子，酷似耳朵，又叫做龙耳；馄饨因其又圆又大，又被称作龙眼；细细的光滑的面条，叫做龙须面；
而北方传统里必吃的春饼，则叫做龙鳞。
说到春饼，大家都不陌生了。
我家小时候的吃法就很传统，一张薄薄的春饼，配上各色菜码，再来点儿豆酱或者甜面酱，两口一个特别满足。
当然，最重要的是菜码。
菜码的要求：冷热搭配，荤素相宜。
最标准的配菜，就是豆芽、胡萝卜、黄瓜和大葱。
统统都切成细丝，吃起来清香爽口，营养满满。
鸡蛋也必备的。
炒合菜、摊鸡蛋、韭菜鸡蛋、小葱鸡蛋……大火大油炒出来的鸡蛋又香又嫩，简直比肉还好吃。
带肉的热菜是春饼的精华。
猪肉化身为猪头肉、京酱肉丝、松仁小肚，切成大块裹在饼里，大口吃着非常过瘾。
当然，我还有保留菜码推荐给你，保证让你吃个不一样的春饼！
这个菜单里，猪肉、牛肉、鸡蛋都给你备齐了，还有一个春季吃鲜的必备美味“笋”，是你春饼的最佳搭配了。
悄悄告诉你，用汁炒菜码，更快更入味更好吃。
Beef-杭椒牛柳
食材：牛里脊 200克、杭椒 100克、香辣汁 50克
1️⃣ 牛里脊肉切条，加淀粉抓匀上浆。
2️⃣ 热锅热油倒入，大火快炒1分钟，变色就好。
3️⃣ 倒入杭椒丝和50克香辣汁，翻炒1分钟，完成。
Egg-鱼香鸡蛋
食材：鸡蛋 3个、葱姜蒜 10克、肉末 100克、鱼香汁 50克
1️⃣ 取3个鸡蛋打散，可以加点盐和水，口感更嫩。
2️⃣ 大火多油，把鸡蛋煎出蓬松的感觉，备用。
3️⃣ 葱姜蒜炝锅，倒入肉馅翻炒1分钟，炒熟。
4️⃣ 倒入50克鱼香汁，再加鸡蛋炒匀酱汁，完成。
Fresh-笋尖炒肉丝
食材：猪肉丝 200克、笋尖 200克、青蒜 50克、酱香汁 60克
1️⃣ 葱姜蒜炝锅后，放入猪肉丝煸炒至变色
2️⃣ 倒入60克酱香汁，翻炒30秒上色入味。
3️⃣ 倒入笋尖，大火快炒30秒，再加一把青笋，翻炒10秒，完成。
牛肉鲜嫩香辣，鸡蛋酸甜可口，笋尖脆嫩多汁，每一款都是配饼或者下饭的绝佳美味！
用汁做菜很舒服，只需要在炒菜或者炖煮时倒入，不用再担心用量和配比，真的超级方便和好吃哦！
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