炎热的夏天做一顿饭闷热又麻烦，不如来一道劲道爽口的凉面吧，不需要过多的烹饪过程，简单几步就可轻易完成，吃法多样，或酸辣刺激或甜咸可口，再配上一点小菜…凉面简直是消暑解腻的必备夏日美食，凉面怎么做好吃又简单？十款最好吃的凉面的做法，快动手做起来吧！
凉面吃法多样，最为人们津津乐道的当属川味凉面、葱油凉面、鸡丝凉面、老北京芝麻酱凉面，平凡而又简单的食材，做出一口让人念念不忘的美味。
川味凉面
川味凉面是四川的传统小吃，采用了川味的精华，制作出的四川凉面令人食之神魂颠倒，大呼过瘾。
▼ 原料明细
面条500g；黄瓜1根；绿豆芽1把；熟花生50g；酱油30ml；醋30ml；菜籽油30ml；花椒油1汤匙；白糖1汤匙；芝麻油1汤匙；葱、姜、蒜、辣椒油、盐适量
▼ 做法步骤
①面条入锅煮至断生后捞起沥干水分，淋上熟油拌匀，摊开晾凉。
②豆芽放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分；黄瓜洗净后切丝；葱切葱花，姜和蒜分别切末。
③把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、豆芽、花生碎，最后再根据口味调入调料拌匀即可。
葱油凉面
葱油凉面可以说起最简单快手的凉面了，吃一口满嘴葱香，简直不要太满足哦。
▼ 原料明细
面条500g；葱100g；生抽60ml；食用油80ml；老抽50ml；糖30g
▼ 做法步骤
①小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合。
②锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色，再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。
③锅内水烧热，煮面，煮熟后捞出放入碗中晾凉。
④舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。
鸡丝凉面
鸡丝凉面的特色是面条松软，鲜香爽口。讲究的就是“麻辣鲜香”，凉凉的面、劲道的口感、麻辣的味道，让人完全没有抵抗力。
▼ 原料明细
乌冬面250g；鸡胸肉1块；醋15ml；辣椒油15ml；芝麻酱60ml；香油1汤匙；盐、白胡椒粉、熟芝麻、黄瓜、熟花生适量
▼ 做法步骤
①鸡肉放入开水煮熟，并将煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用。
②黄瓜切丝，熟花生碾碎，芝麻酱加白开水稀释。
③乌冬面下锅煮熟，捞出过凉水，加少许食用油拌匀，以免粘连。
④将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，熟花生碎，
再淋上酱料搅拌均匀即可。
老北京芝麻酱凉面
▼ 原料明细
面条250g；芝麻酱2勺；黄瓜半根；胡萝卜半根
夏天马上就要来临了?，又到了吃冷面的季节啦！作为一个上海宁，我最爱用花生酱?拌的三丝浇头冷面了，冰冰凉凉的面条夹带着花生酱的香醇、米醋的酸爽和三丝的鲜美，在炎热的天气里吃吃，不禁让人胃口大开，食欲倍增！
?主要食材：
面条，鸡胸肉，茭白，青椒，花生酱
?主要步骤：
1.面条煮熟捞出过冰水，淋上麻油拌匀
2.鸡胸肉煮熟切丝，青椒茭白也切丝
3.热锅倒入蒜末煸香后倒入鸡丝煸炒，再倒入青椒丝和茭白丝，加适量盐翻炒均匀后盛出备用
4.挖三大勺花生酱＋两勺生抽+两勺米醋和适量冷开水搅拌顺滑状态
5.冷面装盘，淋上麻油，最后放上三丝浇头，搅拌均匀开吃吧！
作为一个减脂人士，这次我特地从网上购买了新西兰Mother Earth妈妈农场花生酱 ，?它不添加任何糖和添加剂，真正做到了天然无添加❗️完全不用担心会发胖哦～
味道也超棒的！花生味道特别的浓郁，打开瓶盖的一霎那花生香味扑鼻而来，能吃到很多花生碎，酥脆可口，拌冷面真得超好吃！
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