茶花又名山茶花，主要分布于四川、台湾、山东、江西等地。茶花具有收敛凉血、散瘀消肿、润肺养阴等功效。下面就为大家讲解茶花饼的制作流程！
食材：新鲜茶花、白糖、面粉、发酵粉和食用油。
做法：1.用糖将新鲜的茶花拌匀腌制半小时。
2.面粉1千克加入10克发酵粉、20克白糖、适量的食用油和100克水揉成面团醒发，待醒发至原来一倍就好了！
3.将醒发好的面团揉成约100克的面团然后擀成饼状包入用糖腌制好的茶花既成茶花饼！
4.平底锅入少许食用油，将茶花饼煎制两面金黄就可出锅！一道美味养颜的茶花饼就做好了！
特点：花香泗溢、酥软可口。
茶花可以用来做饼吃。
清代药学著作《本草再新》中记载，茶花能“清肝火，润肺养阴。”所以用茶花来做食材的药膳，对肝火旺和肺燥的人很有益处。
电视剧《琅琊榜》中温柔贤淑的静妃娘娘所做的太师饼就是用茶花做的茶花饼。
茶花饼做法：
主料：中筋面粉350g、猪油 175g、 水 120g、低筋面粉250g
馅料：白糖 50g、火腿丁适量、猪油 25g、新开的茶花适量
做法：
1、油酥: 低筋面粉(250g)与猪油(125克)和成酥面;猪油与低筋面粉混合揉成团就0k，不要揉太久，成团就可以；揉好静置10分钟。
2、面皮：中筋面粉(350g)、猪油(50g克)、冷水(120g)，分3次慢慢的，边加水边用筷 子拌成棉絮，再动手揉成面皮。
3、白糖、火腿丁、茶花、猪油加入碗中，拌成糖腿馅儿。
咸口的馅（鲜肉煮熟切成小丁，加入盐、酱油、葱花拌成肉馅。）
4、揉好的面皮摊成圆形，油酥放中间包起来，收口。
5、卷起来，搓成条形，用刀切成一个个小团。
6、每个小团用手按平，包上糖腿馅儿，再按平成饼状。
7、烤箱预热180度，烤20-25分钟即可。
根据自己的口味，甜的包糖腿馅、咸的可以包肉馅。
此方法用来做桂花饼也一样可以。
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