【老醋花生】
用料：
花生仁（炒） 500克、香菜 2棵、江米酒 20毫升、香醋 60毫升、白糖 10克、食盐 2克、植物油 50克。
做法：
1.炒锅中加入少许植物油（冷锅下油）；
2.加入花生仁，翻炒一下，让花生仁都沾上油，然后再开小火，锅铲反向，顺时针的划圈的手法炒制花生仁（炒制全程都要顺时针的划圈的手法，以免受热不均匀局部炒焦）；
3.待花生仁噼里啪啦的声音越来越小，花生表层颜色变深时，趁热加入20毫升左右的米酒，翻炒均匀；
4.盛出花生仁，放至完全冷却；香醋中加入2勺白糖和2克盐，搅拌均匀；
5.另起锅放入适量水，大火烧，同时将调好的料汁坐在水中，锅里的水烧开约2分钟后关火，将料汁取出，放至完全冷却；
6.另取一碗，放入冷却的花生仁，加入切碎的香菜，冷却后的料汁拌入花生，搅拌均匀，入冰箱冷藏一会，口感更佳。
【茴香花生米】
用料：
花生（鲜） 200克、茴香 1小把、亨氏番茄酱 适量、蚝油 1勺、排骨酱 1勺、葱 1根、蒜 4瓣。
做法：
1.花生米提前浸泡2小时，吸足水分的花生米容易煮熟，而且煮出的花生米口感粉粉的（如果不喜欢这种口感，可以不要提前浸泡）；
2.把泡好的花生米放入锅中煮熟备用；
3.锅上火，加入少许油，放入葱花、蒜煸一下，调入番茄酱、蚝油、排骨酱各一勺；
4.倒入熟花生米翻炒均匀；
5.把茴香苗的粗茎去除，把羽状的细叶切碎倒入花生米翻匀；
【糖霜花生】
用料：
花生 350克、白糖 150克、水 50克。
做法：
1.把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀）取出晾凉备用（没有烤箱放入锅中炒熟亦可）；
2.炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆；当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火；
3.倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火；趁热将花生倒出，摊平晾凉即可（一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆 ）。
【麦芽花生糖】
用料：
花生 350克、白糖 150克、水 50克。
做法：
1.把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀）取出晾凉备用（没有烤箱放入锅中炒熟亦可）；
2.炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆；当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火；
3.倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火；趁热将花生倒出，摊平晾凉即可（一定要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆 ）。
【翠玉花生】
用料：
苔菜 50克、花生仁（炒） 100克、红尖椒 少许、食盐 1茶匙、白糖 1茶匙、姜 5克、芝麻油 2茶匙、生抽 2茶匙、辣椒油 少许、白醋 2茶匙。
做法：
1.生姜去皮、洗净切细粒，红椒洗净切细粒备用；
2.切好的姜、红椒放入碗中；加入白醋调成汁备用；
3.苔菜提前1小时用冷水泡发，洗净、切小段。放入开水中焯一会儿；
4.捞起晾凉，用盐、白糖揉匀，洗净、沥干水分备用；花生仁入微波炉叮3分钟，去掉红衣备用；
5.苔菜和花生放倒入调味汁中；加入生抽、芝麻油、辣椒油；拌匀，调好味即可。
【油炸花生米】
原料：花生米 1盘 油 适量 高度白酒 2勺 盐 1勺
制作：1. 将花生米放入水中泡上15分钟；2. 将泡好的花生米放入锅中，加入适量的油；3. 中小火不停的翻炒；4. 直至完全无气泡，表面微黄后加入2勺高度白酒；5. 继续翻炒直至表面微黄后关火；6. 沥干油分；7. 加入碗中， 加入适量的盐；8. 拌均匀即可；
配方：老姜30克、八角4克、丁香1个、草果5克、桂皮3克、砂仁1.5克、三奈2克、小茴香2克、香叶2克、黑胡椒2克、辣椒5克、食盐适量。
【卤五香花生】
食材：新鲜花生2斤。
做法：
1.先把所有的辛香料洗净，然后用清水浸泡1小时，取辛香料备用，水倒掉。
2.锅底给水7斤，然后放入辛香料和老姜，大火烧开，改小火煮30分钟。
3.新鲜花生洗干净，然后在煮好的卤水中，加入适量食盐，放入花生，大火煮开，改中火煮20分钟，然后浸泡1小时左右即可食用。
第一种，水煮花生米，把花生浸泡几个小时，然后直接放锅里煮熟，锅里放入茴香和大料，盐！煮熟后直接吃就可以了！
第二种，油炸花生米，剥好的花生米直接放入油里炸好就可以吃了！
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