作为一个四川人，阳霍是常见的一种野菜，在我们屋前屋后都有它，茎叶与生姜有些相似，应该是直系亲属，又叫阳荷，开的花是黄色的小花，一簇一簇的，果实从根部生长出来的，是紫红色，有特别的香气，我小时候特别爱吃
这个可以拿来凉拌吃，也可以洗净后用来炒腊肉吃，还可以与辣椒一起炒着吃，喜欢吃它的人，很爱这个味道，不喜欢的人可能就有些讨厌，完全闻不来这个味道，
一到季节，小时候高兴地去采它回来，不一会儿，就能掰个一大盆，自由生长，每年不用管，也能收获很多阳荷，泡在四川豆瓣里，每次喝稀粥后，配上一点，特别下饭，是儿时有回忆的一道野菜
阳荷可以拿来凉拌吃，也可以洗净后炒腊肉吃，还可以与辣椒一起炒着吃，喜欢吃它的人，很爱这个味道，不喜欢的人可能就有些讨厌，完全闻不来这个味道，我倒是很爱这个味道，吃起来脆香，特别好吃
2
这位提问的大概是四川兄弟，你的方言也真是相当地道。
壹周君挺爱吃这的，在我们湖北的鄂西地区，都叫它为“阳荷”。
阳荷是一种野菜，在山区，还要有一定海拔高度的地区，长在房前屋后，林间坡谷。
做法嘛！有种特殊香味，很多人不习惯吃。
如果在山上看到春天刚抽芽苗的嫩阳荷苗，把它釆回来，洗净，炒肉片，腊肉片都很好吃。
可以腌制成小菜，可炒肉丝、炒青豆、凉拌等。
洗净沥干，切丝，嫩姜和红辣椒切丝，一起拌匀，加盐、糖，腌制出水后，装瓶放冰箱，三天后随时可食用，浇芝麻油。
最寻常可见的是清炒阳荷，阳荷的食用和药用价值极高。
比如和青椒一同炒，真的是素得清新，吃起来也毫无负担。
不过阳荷更经常的搭配是炒肉或者炒蛋。
炒鸡蛋，有种清新的滋味，而且在素菜中又带着荤菜的口感。
炒肉的话，五花肉、里脊肉，当然也可以炒香肠。
二荆条辣椒切马耳朵，用少许盐腌制。锅预热，加玉米油加温到8成热，下五花肉片、生姜、花椒煸炒到肉变色水汽稍干。
加老抽上色、生抽、蚝油起味，五花肉出油，下辣椒翻炒一下，下阳荷翻炒至断生，加适量盐就好了。
其实现在，能吃到这种阳荷的人都算相当幸运啦～毕竟现在野菜可不常见呢～
3
还记得小时候我也会经常随着爸爸妈妈一起去山上摘菌子、挖笋还有一种特别稀罕的食材就是阳霍，一年也就能吃几天，而且这种蔬菜属于中国独一份，药用价值高，可炒菜可下酒，有谁吃过？
在本草纲目记载中，阳霍不仅能作为蔬菜食用，而且能活血解毒，消积健脾，说起阳霍可能有人还比较陌生，在民间也被叫做元霍、野姜、洋荷、蘘荷，能被食用的就是紫红色的花苞部分，含有丰富的蛋白质、氨基酸和纤维素，是天然的膳食纤维食品！
而且阳霍吃起来爽脆爽脆的，味道有点类似于折耳根，也是喜欢的人就喜欢的要命，不喜欢的人非常讨厌！但是味道非常独特！
阳霍的吃法也非常多，比如可以用来炒肉，炒腊肉是我的最爱，干干咸咸又有嚼劲的腊肉搭配脆爽清新的阳霍非常好吃，还能健胃开脾，对肠胃非常有好处，让人食欲大开！
除了炒菜之外直接凉拌也是非常美味爽口的，不过在火上烤一会，香味才能激发出来，吃起来更加有味道，喜欢吃辣的，放点辣椒非常不错哦！
还可以腌制起来做成泡菜下酒，做法也相当简单，洗干净切开之后放到菜坛子里面，放入盐、姜蒜，过七天就可以直接开吃了，下饭下酒必备！
小时候吃阳霍吃的是味道，现在吃阳霍，更多的是回味童年的回忆和快乐！
4
5
泡寒菜
6
薄荷在四川一般清洗干净切成小丝凉拌，放油和很多调料，吃起味美清爽，受多人喜欢
7
1.凉拌。最常见也是最方便的做法，就按你自己的口味凉拌就可以了。
2.炒来吃。这也是比较家常的，做法没有什么特别要求。
3.泡来吃。这是我们这边的另一个吃法，就把洋荷洗干净，晾干水，然后放到泡菜坛里泡酸。泡好以后同样的可以凉拌可以炒肉也可以直接吃。有人也会切好以后用醋来泡，这种方法会比较简单，基本几个小时就能入味。但是用醋泡的和放泡菜坛里泡出来的口感不同，个人更喜欢泡菜坛里泡的。
8
凉拌最好吃，也可以炒瘦肉，炒腊肉，还可以炖汤，其实贵州也很多。
9
这东西泡酸菜一绝（主要是增加酸水的口感）
10
吃过很多次，不怎么好吃
作为一个四川人，阳霍是常见的一种野菜，在我们屋前屋后都有它，茎叶与生姜有些相似，应该是直系亲属，又叫阳荷，开的花是黄色的小花，一簇一簇的，果实从根部生长出来的，是紫红色，有特别的香气，我小时候特别爱吃
这个可以拿来凉拌吃，也可以洗净后用来炒腊肉吃，还可以与辣椒一起炒着吃，喜欢吃它的人，很爱这个味道，不喜欢的人可能就有些讨厌，完全闻不来这个味道，
一到季节，小时候高兴的去采它回来，不一会儿，就能掰个一大盆，自由生长，每年不用管，也能收获很多阳荷，泡在四川豆瓣里，每次喝稀粥后，配上一点，特别下饭，是儿时有回忆的一道野菜
阳荷可以拿来凉拌吃，也可以洗净后炒腊肉吃，还可以与辣椒一起炒着吃，喜欢吃它的人，很爱这个味道，不喜欢的人可能就有些讨厌，完全闻不来这个味道，我倒是很爱这个味道，吃起来脆香，特别好吃
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/39995.html
