每年春节，饺子就成为一种应时不可缺少的佳肴。包饺子是在春节时特有的汉族传统民俗。在大年初一早上吃饺子，这饺子就意味着更岁交子，年夜饭吃饺子被认为是大吉大利。包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。
饺子，是我家最常见的面食，我已经写了最少50种各种馅料的饺子。牛羊肉的，大肉的、鸡肉的、海鲜的，各种素馅的，真是吃完了包，包完了吃，冰箱的饺子从没间断过。我也喜欢把饺子做成不同的吃法，除了水煮以外，蒸、煎、炸，烤等，再就是和别的食材搭配一起吃。
一般我家的早餐，饺子也是主食之一，可以一边榨豆浆，一边用蒸锅，蒸一盘饺子，这样可以同时做好，特别节省时间。也可是搭配牛奶，奶茶，煎一盘饺子，这个就是比较麻烦点，要掌握好火候，再加点面糊。才能煎的又香又脆，成了冰花饺子。
1、平底锅加热，加油加热，下饺子码好，鸡蛋打散搅拌均匀
2、中小火煎2分钟后，加水盖过饺子
3、盖上盖子焖一会，直到水煮干
4、把鸡蛋沿着锅边倒下去，撒上胡萝卜丁、香葱末
5、蛋液完全成熟后装盘即可
小贴士
一般用平底不粘锅最好煎，中小火煎最好口感好用开水和面，这样饺子皮酥嫩软
厨男觉得春节吃饺子是重要项目！而水煮饺子又是最传统的一种，要说创意那厨男就能帮到你了先介绍一下中国的主要吃法！主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤等方法。在中国北方许多，除夕守岁要吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的项目。
饺子馅儿也有讲究。也分很多种像 菌类馅:平菇、香菇、滑子菇等等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉等。厨男最爱这个了！素馅就是普通素馅像白菜，韭菜等家里最常吃的。
包饺子难免会剩下些饺子皮！厨男再介绍一种饺子皮的吃法！烤饺子皮先用烤箱将饺子皮烤成杯子的形状，可以在里面加入你喜欢的馅了。无论馅料是中式口味还是西式口味，都和香脆的饺子皮很搭调哦。有空可以试试。
其实不只有中国人吃饺子，像日本的老百姓也爱吃饺子，他们也叫饺子，韩国管饺子叫馒头。我也是醉了！日本人吃饺子很少用煮的，大部分都是煎着吃，在咱这俗称锅贴。！不过老贵了！
乌克兰也做饺子，但是和中国饺子区别大了。土豆泥和奶渣馅是乌克兰人最爱的馅儿。乌克兰饺子一般都是半圆形或者干脆包成圆形，没那么多褶儿。跟中国的小包子差不多。
最奇葩的是意大利饺子，形状多种多样，有三角形、方形和圆形等等。都是用专用模子具弄出来的。意大利饺子的外形没什么可说的，但是跟中国的饺子比差远了！
厨男觉得饺子没有固定的吃法， 都可以试试啊！
壹周君心目中，过春节就是要吃饺子。
饺子绝对是其他美食无法媲美的，有着不一样的意义！而且符合中国人的肠胃，”食饮有节”、”谨和五味”、”和于术数”的养生之道。从科学的角度看，蒸煮饺子是最简单的，可以煮熟食物又可消毒杀菌，保证食品安全。
可是除了水煮饺子，饺子的创意吃法非常多，还有烤啊炸啊煎饺子。今天不说那种比较简单的吃饭，告诉你们其它花式吃法：比如酸汤、焗、烤等。换个花样吃，别有一番滋味在心头！
我最喜欢的就是酸汤水饺，酸汤好喝在于虾皮到位，另外还有香菜，葱花，紫菜。倒入酱油少许，香醋多来一些，油泼辣子一大勺，喜欢吃芝麻的，建议添加一勺炒香的白芝麻，等煮饺子的时候，用滚烫的饺子汤加上酸汤底料就调制好。红艳艳、热腾腾的，看起来就有味的很，实在懒，就用火锅底料加醋也不错！
番茄焗饺子用煮剩饺子最方便！饺子铺在烤盘里，将鸡蛋液浇上去。有条件加点番茄酱放上切成小块的番茄，撒一些香料，放上马苏里拉！香爆了！放入预热烤箱，烤到奶酪焦焦的！还有抱蛋煎饺，这个就是煎饺加鸡蛋，值得注意的就是不粘锅涂一层花生油，蛋液快凝固撒葱花，有芝麻会更香。不想洗盘子就抱着锅啃，蘸点辣椒油。
冰花饺子就是煎饺的高级版本，等煎饺快好了，倒入调好的面粉汁，一定要用不粘锅哦，成功率很高。彩色饺子只是多了一道工序，绿色用蔬菜汁和面，紫色用紫包菜汁和面，橙色胡萝卜汁和面，在饺子基础上多了营养和美观。
最后教你超级懒人新吃法：煮好后捞进调好的醋汤里，饺子泡着吃啊！加上方便面的作料也没的差！
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