薄荷应该怎么食用,薄荷食用方法有哪些

薄荷应该怎么食用？

薄荷是唇形科薄荷属植物，广泛分布我国格式。薄荷的嫩茎叶常用来鲜食，或者晒干用于食品加工和药用。

薄荷可单独或者跟其他食材配哈做凉拌菜、汤菜、煲粥、凉茶、酸奶等菜品或者饮品。下面介绍几个。

凉拌薄荷：

食材准备：薄荷叶、食盐、陈醋、香油、生姜、白糖、味精各适量。

步骤：薄荷叶摘洗干净。水锅内注入清水，烧开后将薄荷叶投入烫一下，再捞出到清水中过凉，挤干水分切成段。

生姜清洗干净后拍破，切成碎末，放入薄荷段中，加入白糖、食盐、陈醋、味精拌匀，淋上香油腌制片刻即可食用。

薄荷西红柿

薄荷叶2两，西红柿2两，白糖、湿淀粉各适量。

步骤：薄荷叶摘洗干净。水锅内注入清水，烧开后将薄荷叶投入烫一下，再捞出到清水中过凉，挤干水分切成段。

西红柿清洗干净后放入沸水中烫一下，去皮切成丁。炒锅置火上，加入一斤素高汤烧开后放入西红柿丁。

再次烧开，加入薄荷段和白糖，烧开用水淀粉勾芡，倒入汤碗即可食用。

薄荷糖

将白砂糖放入锅内，加入少量清水，用小火煎浓，加入薄荷细粉，调匀红继续煎熬至成丝状。

另备瓷盘，将盘底抹上熟油。把熬好的薄荷糖浆倒入晾凉。分割成小块，即成疏解风热、清咽利喉的薄荷糖。

薄荷藕丝汤

薄荷摘洗干净，放入砂锅内加入清水煎汁去杂。莲藕清洗干净切成细丝，用淡盐水浸泡一刻钟。

洗净藕丝的盐分，放入博盒子用下火煮一刻钟，酱油解热止血做，清淡爽滑的薄荷莲丝汤就做好了。

玻璃薄荷

准备：薄荷叶、白糖、红绿丝、植物油、发酵粉、面粉各适量。

步骤：

将面粉跟发酵粉在碗里加入清水调成浆。薄荷叶清洗干净，沥干水分备用。炒锅置火上，放油烧热。

薄荷叶蘸上面糊，放入油锅炸至皮硬，捞出沥干油分。另取炒锅加入少许清水和白糖，熬成金黄色（能拔丝）。

将糖液熬制好后，倒入炸好的薄荷叶，撒上红绿丝，拌匀，出锅拨开晾凉即可。

薄荷酸奶

1、将黄豆浸泡8-10小时清洗干净。薄荷叶摘洗干净。水锅内注入清水，烧开后将薄荷叶投入烫一下，再捞出到清水中过凉。

2、薄荷叶跟泡好的黄豆一起放入豆浆机研磨成豆浆，煮熟煮透后过滤、冷却到40度左右。

3、豆浆倒入非金属容器内，加入发酵菌拌匀，倒入清洗干净后的发酵机分杯内，盖好盖子，恒温40度发酵。

4、根据个人口味加入蜂蜜或其他食材饮用。也可以将豆浆先制成酸奶再放入薄荷汁，更健康。

薄荷是我家阳台常年养植的香草，喜欢薄荷碧绿的颜色、清凉的芳香，养颜提神还可以驱赶蚊子，修剪下来的薄荷叶可以泡水喝，也可以当做菜的调味料，味道都很清香好吃，我还常用薄荷叶来装饰自己做的西点，有鲜嫩的薄荷叶点缀，甜点更亮艳诱人。

薄荷有很多品种，现在花市上卖的大多是能食用的绿薄荷，也叫荷兰薄荷或留兰香薄荷，颜色深绿皱纹叶片。

薄荷比较好养，只要通风给足水分就能蓬勃生长，薄荷还能剪枝插养，修剪下来的枝条直接插在另一盆泥土中能再生根长叶，一盆能变成多盆，薄荷也能水培，剪下的枝条直接插在水瓶中，也能继续生根茂叶，我家经常会在厨房放上一瓶水培薄荷，增添生机和清香。

薄荷可以泡水喝，也可以做菜当香料，去腥增香非常清香，以下几款就是用薄荷做的饮料和菜肴：

— 柠檬薄荷水 —

清凉柠檬薄荷水是我家夏日常饮，做法也很简单，取几片薄荷叶和几片新鲜柠檬一起加凉开水冲泡即可，也可以再加点蜂蜜，口感会更甜润, 清凉薄荷饮能让人心情振奋消除疲惫。

— 薄荷手撕鸡 —

薄荷除了泡水还可以用来做菜，去腥增香效果非常好，薄荷手撕鸡也是夏日我爱的菜，清凉鲜美特别适合夏日。

通常手撕鸡里会加香菜，但家里阳台有薄荷的，就可以换个口味用薄荷来替代香菜，比用香菜更清香好吃。

手撕鸡调味料做法：大蒜末和红椒碎混合，加入少许盐和酱油，淋入烧热的油使之散发出香味，油稍凉后加入薄荷叶，再淋到手撕鸡上即可，同样的薄荷酱汁也可以用来淋白切肉，也清香好吃。

— 荔枝莫吉托 —

莫吉托是很多酒吧的夏日酷饮，做莫吉托不能缺薄荷，除了薄荷，材料还有朗姆酒、气泡水、糖浆、柠檬等，水果可根据自己喜好添加，可以做成草莓、芒果、荔枝、杨梅等多种口味，做法也简单，薄荷叶片稍拍一下让其散发香气，放入杯中，加入朗姆酒和糖浆，加入冰块和去皮荔枝，最后加满气泡水，上面用薄荷叶点缀即成，淡淡的酒味清凉香甜的口感，非常适合夏日，酒和糖浆的量可根据自己喜好调整，用青柠檬口感更好。