大葱是日常生活中比较常见的一种食材，相信大家应该都不会感到陌生吧。大葱的做法有很多，而且味道美味，因此很受人欢迎。同时，大葱还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，因此适量食用的话对身体还是比较好的。
一、大葱腌制的做法
原料配方：大葱1千克，胡萝卜500克，精盐50克，辣椒面100克，酱沙丁鱼50克，蒜末50克，姜末6克，芝麻8克
制作方法：
1.选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)。
2.收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。
3.选细长的胡萝卜洗净，切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。
4.把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。
5.把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。
6.把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。
二、大葱的作用与功效
1、让你更有食欲
有的人一到饭点却不想吃饭，可以尝试吃一点大葱，对于食欲不振有很好的效果，因为葱含有的气味比较特殊，可以促进人想吃饭的欲望，而且葱对于舒张小血管，促进血液循环也是有帮助的。
2、让胆固醇不那么高
对于有胆固醇的人群来说，葱也是一个好东西，葱可以降低人的胆固醇，可以抑制胆固醇不再变高，这样可以让人们有时间调理还身体，让我们变的更加的健康。
3、感冒的预防
像现在的气温一直忽高忽低的，人们很容易患上感冒，这个时候多吃点葱，可以改善容易感冒的体质，葱可以预防感冒，平常我们也应该注重保暖，葱在平常适当吃些加上穿着保护，感冒是完全可以预防!
4、超强杀菌作用
说到大葱，其实杀菌这样的功效是不得不提的，大葱里面含有辣素等物质，具有非常强大的杀菌作用，在我们出汗或者排尿的时候，能够刺激到特定的腺体，这样就能在这些部位进行杀菌和加快排出的作用，功效是相当可以的，大家吃点是真有好处!
5、癌症的预防
癌症也是现代医学很难完全治愈的一种疾病，当然大葱也不可能治疗的，不过吃葱是能够预防癌症发发生的几率的!它含有的硒元素能够降低体内致癌物质的堆积，这样就能程度上起到预防的作用。而且经过专业的研究机构发现，如果是男性朋友，经常吃葱的话，前列腺癌找上你的几率是更小了!
作为日常生活中一种比较常见的食材，大葱的味道美味、做法多样，因此比较受人欢迎。大葱腌制怎么做呢，相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。大葱还具有比较好的营养价值和食用价值，可以起到比较好的功效和作用，适量食用对身体是有一定好处的。
烧大葱怎么做。我来解答
大葱的挑选是关键，最好选用产自山葱要挑选笔直的，捏起来手感发紧的，口感好；不要选弯曲的，捏起来手感发松的。
猪肉 适量，葱 1根，荔枝 6颗，虾皮 适量，色拉油 适量食盐 1茶匙，料酒 1汤匙，生抽 1汤匙
白糖 1/4茶匙，水 1小碗
步骤
1.大葱用清水洗净，用刀把葱白与葱绿分切，葱白部分用刀切成大小均等的葱白段，葱绿部分用刀切成葱丝
2葱白段大火焯制约30秒左右，将葱白沥水捞出
3.炒锅内放入适量的食用油烧热，放入葱白段
煎制表面呈金黄色时，捞出
4.炒锅留底油烧热，放入葱绿丝煸出香味
5.猪肉切成肉丝，煸炒至猪肉变色.加入1汤匙料酒.倒入约1汤匙生抽.放入1/4茶匙白糖提鲜.1茶匙食盐提味.倒入1小碗清水大火烧开，用勺子撇去浮沫备用
6.处理好的葱白段铺在碗底.炒好的肉丝连同汤汁一起倒在放葱白的碗里
7.中间放入1小把虾皮.锅里放适量的清水
8.把碗放在蒸架上.盖好锅盖，大火蒸制约5分钟左右
9.蒸好的烧大葱，把碗里的汤汁滗出，倒在另一个容器里
撒上香油
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