日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其质感类似豆腐。所以它是用鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。
日本豆腐是一种传统的优质植物蛋白质食品,具有较高的营养价值且价格低廉,深受广大消费者的喜爱。以往一般的豆腐产品常常有强度较低、易碎易烂、保水性差等缺点,影响了豆腐产品的销售。可采用以大豆为主要原料,荀萄糖酸内醋(GOL)作为凝固剂,并加入适量明胶等食品添加剂,克服了以往豆腐生产中存在的一些缺点,冷藏保存保质期达到一个月以上
日本豆腐,它起源于日本江户时代,1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法,后传播于东南亚地区, 1995年从马来西亚引进中国。所以他还是源自于日本。
以前还以为日本豆腐真的是豆腐做的,现在我终于明白了!!下面是我老妈做的简简单单,好吃又美味的日本豆腐,非常适合上班族,和我们一样的懒人料理!
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一般的人我都不告诉他们!!哈!!
日本豆腐不是我们传统的豆腐,它是以鸡蛋为主要原料,加植物蛋白、调味料等辅料加工而成,其口感滑爽,味道清香。下面介绍一下茄汁日本豆腐的做法。
用料:日本豆腐、西红柿、番茄酱、蒜、香葱、糖、味极鲜、原味鲜、盐、淀粉。
一、日本豆腐切厚约1㎝左右的片。
二、蒜剥皮,切碎。西红柿洗净,表皮划十字刀,用开水烫一下,去皮后切碎。备好葱花和水淀粉。
三、豆腐片均匀沾满淀粉,锅中加油,小火将豆腐片煎至两面金黄,盛出备用。
四、锅中油加热,蒜末爆香,加入西红柿翻炒出水,加适量番茄酱、味极鲜、原味鲜、盐、糖,翻炒一会,加适量水。
五、煎好的豆腐入锅,中小火焖煮一会,淋入水淀粉,开大火,将汤汁收至浓稠,撒上葱花,出锅装盘。
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