作为我们餐桌上的常见食物，“馒头”，是大多数北方家庭，一日三餐，必备传统主食，而如今，很多家庭为了方便，也不费时费力的，在家蒸馒头了，大街上的面食店到处都是，花个3、4块钱就足够一个三口之家，吃上整整一天了。不过作为流传至今的，传统面食，在很多节日中也扮演着很重要的角色，过寿宴的时候，要准备桃心馒头，象征着寿桃，长寿多福。尤其是在一些北方家庭中，每到过年的时候，都会蒸上一大锅，这也象征着未来一年会有好运与之相伴。
馒头松松软软，一口下去带着白面特有的香气，一口吃菜，一口吃饭，香香甜甜的口感让人感觉格外的过瘾。不过如今随着我们饮食的逐渐多样化，馒头也渐渐地，被吃出了新花样，红糖开花馒头，就是其中的一种。主要区别是，在和面的时候，在白面中，加入了红糖，所以吃起来，不仅有白面的香味，还有红糖，甜滋滋的味道，此外红糖还有，增加能量，促进红细胞再生的功效，所以吃起来还会有一种温暖的感觉。一口香甜，一口温暖，这真的是最美妙的滋味了。
那么，如何才能做出，松软香甜的馒头？在和面时，比例多少？面团如何发酵？如何揉面，以及加入什么小甜点，会让这款馒头，更加别有一番风味，也许这些你真的就不知道了。
那么如何自己在家，就能制作松软香甜的，红糖开花馒头，今天我就为大家详细的来介绍一番，下面就让我们看一下具体的制作过程吧。
【红糖开花馒头】
食材：面粉200克、红糖20克、酵母3克、温开水80克
烹饪：
1.首先，我们准备一个小盆，倒入红糖、温水，把红糖化开。
2.准备一个面盆，分别倒入面粉、酵母，红糖水，边倒边搅拌，然后揉成面团，盖上饧发两小时。尽量和的暄软一点，这样更有诱惑力。
3.两小时后，在案板上，撒一些干面粉，取出饧发好的面团，揉搓成长条，再分成小剂子。
4.然后，把小面剂子揉搓成，半圆形馒头坯，想要吃口感劲道的，可以多揉几遍。
5.把所有的面坯揉好后，，然后再盖上纱布5分钟，进行二次饧发。
6.最后，把饧发好的馒头，凉水放入蒸锅中，等水烧开后，蒸30分钟。
7.馒头蒸好后，先不要急着打开，在锅里焖3分钟，再取出，不然容易遇冷收缩，或塌陷影响外观。
小贴士：
1.蒸馒头时，一定要冷水上锅，因为生冷的馒头，如果突然遇到热气，表面会粘黏在一块，导致夹生的情况。
2.夏天的时候，发面一般两个小时就可以了，如果在冬天温度比较低，发面的时候，放点白糖或食盐，不但可以，减少发面的时间，蒸出的馒头，洁白暄软、香甜爽口。
3.在北方，很多家庭，喜爱老面馒头，老面馒头，最大的特点，就是不需要酵母，但是要放适量的碱来去酸，如果把握不好放多了，蒸出馒头会发黄，不要怕，在蒸锅里放200克左右的醋，继续蒸10分钟，就解决了。
今天我就介绍几种馒头的吃法：
黑白双色芝麻馒头，准备用料，酵母用水化开，将面粉，白砂糖，油倒入大碗，加入酵母溶液。2、和成三光面团，分割成大小两个面团，将大面团放在一边松弛，小面团中加入黑芝麻粉。3、揉成黑芝麻面团，将两个面团分别擀成长方形，在白面团上刷水，放上黑芝麻面团。4、切去不整齐的四边，在黑芝麻面团上刷水，卷成长条，从中间向两边揉搓，使粗细一致。5、切成大小均等的面坯，放入蒸笼，加盖醒发20分钟，醒发结束，开中大火蒸制。6、上汽后蒸15分钟，关火焖3-5分钟，出笼。
馒头小披萨，食材：干圆馒头1个，洋葱50g，胡萝卜50g，马苏里拉奶酪适量，油、盐各适量。1、胡萝卜洗净，削皮切成丝备用，洋葱切丝备用，馒头切成片备用。2、锅热以后加少许油，放入洋葱炒熟，稍微软了以后放入少许的盐炒均盛出。3、锅内再加入少许的油，将胡萝卜丝炒熟，不用加盐。4、在干馒头片上放入炒好的菜，然后撒上马苏里拉奶酪。5、烤箱180度预热，将馒头小披萨放入预热好的烤箱，180度烤5分钟即可。
炒馒头，食材：馒头，鸡蛋，火腿肠，青瓜，盐，橄榄油。1、将火腿肠，青瓜切丁，鸡蛋打成蛋液，加点盐。2、将馒头切丁泡在蛋液中，不要泡太久。3、起锅倒主适量橄榄油，油烧开后倒入泡过蛋液的馒头，翻炒，待蛋液凝固时关火盛出。4、锅里不放油，倒入火腿肠和青瓜丁，翻炒。5、将炒好的馒头倒入，加盐拌匀即可。
西多士煎馒头片了，食材：馒头，火腿，鸡蛋，食盐。1、材料准备好。馒头切薄片。火腿切薄片。2、两片馒头夹一片火腿。3、鸡蛋两个，加入少许盐，鸡蛋打散。4、馒头两面蘸蛋液，包裹火腿片，裹匀鸡蛋液。5、平底锅烧热，倒油，将馒头片放入，煎至两面金黄色。6、捞出，放入厨房纸上，吸油。7、将不规则的边边切掉，自中间切开。8、就做好了！
紫薯牛奶馒头，食材准备：紫薯两块、面粉适量、纯牛奶一袋、酵母少许、白糖适量。1、紫薯切片蒸熟；2、把牛奶温热，冲开酵母等五分钟左右；3、紫薯凉的差不多的时候弄碎，放白糖；4、面分两份，一份没有加紫薯的，发好后，是原来的两倍；5、加了紫薯的，发好的面会有蜂窝状；6、揉好的面，切成小剂子， 卷好后，中间用刀切开；7、上锅蒸的时候，上气了以后要十五分钟左右，关火后记得再过五分钟再掀锅盖。
馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物，北方称无馅者为馒头或馍，有馅者为包子。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。相传三国时期，诸葛亮经过泸水，命厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头，洒酒祭江。从此，在民间既有了“馒头”一说。馒头是以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
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