燕窝的做法（传统燕盏）：
1、选一片完好的燕盏；
2、取一个碗，加清水，放入燕盏。泡发完成后，取出；
3、用镊子把泡开的燕窝中的细毛和杂质去掉，用清水漂洗几次；
4、把挑干净的燕窝撕成条状，尽量不要弄断；
5、炖锅外壶加清水，内胆加入燕窝和适应的纯净水；
6、大锅中加入清水，把炖锅放入大锅中，大火烧开，调至消火慢炖，大约40-45分钟即可；
7、把炖好的燕窝倒入碗中，根据个人口味喜好，加入冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。
燕窝的做法（即炖纯净燕窝）：
①取一份即炖纯净燕窝，撕开密封膜，将燕窝倒入内胆；
②按1:40比例加入冷的纯净水（例：1克燕窝加入40ml，3克加入120ml纯净水）；
③外壶加入600ml自来水，将内胆置入外壶中，塞上专用壶塞，在电磁炉上调至1000W以上大火烧开后，再调至700-800W文火炖煮15-20分钟；
④将内胆中的燕窝倒入餐具中，根据个人口味加入冰糖、水果等，即可享用。
不同种类的燕窝的做法：
种类 泡发时间 炖煮时间
白燕窝盏 4-6小时 30-40分钟
黄燕窝盏 6-8小时 50-70分钟
血燕窝盏 12-24小时 1-2小时
燕条 12小时 30-40分钟
燕角 12小时 40-50分钟
提醒注意：泡发过程中注意换水、去杂质、撕开燕窝;时间只是作为参考哦，具体大家要学会把握，吃过一两次一般就知道了;泡发时可以用保鲜膜封好放到冰箱去泡发。泡好了燕窝，在炖煮的时候，一般都是采用隔水炖的做法。
想炖好的燕窝，以下几个方面都很重要。
第一方面：炖煮的水的选择
炖燕窝的水，不能随便选，它有讲究，不是说自来水就行了，一定要用纯净水。自来水经过净化，里面含有一些漂白剂等物质，在炖燕窝时，对燕窝会有影响，而用纯净水就不一样了。
第二方面：炖燕窝需要多久时间最合适
小火慢炖20-25分钟，燕窝含有水溶性蛋白，炖煮的时间过长的话，容易化水，影响营养保留。
第三方面：燕窝要隔水炖
炖燕窝是隔水炖煮，这样能更好的保存燕窝的营养成分，将泡发好、挑洗好的的燕窝原料放入炖盅中，加水后盖上盖子，炖盅放进锅内隔水慢炖。
人们吃燕窝时，能否对自己身体有着足够大的帮助，除了以上炖燕窝时要注意的，也与各位买的燕窝有很大的关系。不是说所有燕窝都会有效果，最起码假的燕窝是对人的身体不会有半点好处的。所以，买燕窝一定要买真的。天然的燕窝，让人们吃的放心的燕窝。
炖好的燕窝，不仅可以成为一种美食，也能成为很好的滋补品。
燕窝有哪些禁忌?
A：食用燕窝的时候请一定注意饮食的清淡
因为在燕窝里面含有非常优质的蛋白质，这个时候如果不注意自己的饮食，食用一些油腻辛辣的食物，那么就可能会导致消化不良的现象出现，同时呼吸也会出现困难。
B：吃燕窝的时候不要同时喝茶
茶水会影响身体对于燕窝影响的吸收，因为在茶水里面含有一种叫做茶酸的物质，这种物质会破坏燕窝被更好的吸收消化掉。所以一般建议是在喝茶之后或者是之前一个小时左右吃燕窝，这样才不会对身体有什么不好的影响。
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