甲鱼又称水鱼，是一种营养价值特别高的鱼，一般甲鱼我喜欢，和老母鸡一起炖汤，因为这样炖出来没既没有了甲鱼的腥味，又有了老母鸡的香味，并且是一道十分养人的汤
现来谈一谈，我是怎样做这道汤的，首先将老母鸡宰杀干净，将鸡肉砍成大块备用，下面重点讲解一下，这个甲鱼怎样杀，甲鱼因为它表面有一层膜，很多没有做过的朋友不知怎么去除表面的膜，杀甲鱼时先将甲鱼头砍一刀，放完血后，将甲鱼放入70度温水中，注意这个水温，不要太烫，也不要太冷，太烫了，这个面上这层膜撕不掉，太冷了也撕不掉，在70度的热水中，将甲鱼外皮的膜撕掉，然后将甲鱼砍成大块备用。
材料准备好后，将母鸡的油放锅里面先炼出油来，下入姜片，将老母鸡甲鱼下锅翻炒两分钟，如果是要喝浓汤的，就等煲汤的锅中水烧开后下入炒好的甲鱼跟鸡肉，如果喜欢喝清汤的，就冷水下入鸡肉甲鱼，煲汤的途中可以加入大枣，枸杞，可以适量加入胡椒粉，待汤煲好后，起锅时可以撒上葱花，这一道养人的老母鸡甲鱼汤就煲好了
当然，甲鱼还可以和很多中药材一起炖汤，操作方法都是一样的，就是里面加入中药材，如果喜欢食中药材的朋友，可以用这个方法，这就是我对怎样煲甲鱼汤的看法，希望可以帮到大家
大家好，非常荣幸可以有这个机会解答，现在让我们一起探讨一下吧。
甲鱼，又称水鱼，是一种营养价值极高的鱼。我一般喜欢乌龟和老母鸡一起炖，因为它既没有乌龟的腥味，也没有老母鸡的香味，而且它是一种非常滋补的汤。
现在让我们来谈谈我是如何做这汤的。首先，我宰杀了老母鸡，并将鸡切成大块，以备后用。下面重点介绍如何杀死海龟。因为表面有一层薄膜，许多没有这样做的朋友不知道如何去除表面的薄膜。杀死乌龟的时候，我先切下乌龟的头。出血后，我把海龟放入70度的温水中。注意水温，不要太热，不要太冷，也不要太热。这个表面上的这层薄膜是不能撕掉的。它不能太冷就撕掉，不能在70度热水下撕掉
材料准备好之后，将鸡油放入锅中提炼油，加入姜片，在锅中翻炒老鳖两分钟。如果你想喝浓汤，在汤锅里的水烧开后，加入炒甲鱼和鸡肉。如果你喜欢喝清汤，在冷水中加入甲鱼。汤锅中可以加入红枣、枸杞和胡椒。汤煮好后，洋葱可以撒在锅上。这是养老母鸡的汤。
当然，甲鱼可以炖很多中药汤。操作方法是一样的，就是加入中药。如果你喜欢吃中药，你可以用这个方法。这是我对如何做甲鱼汤的看法。我希望它能帮助你。
以上这些就是我对于的一些个人看法和见解，分享给大家，希望大家能开开心心的做头条，头条作品能更进一步，最后希望大家能够喜欢我的回答，谢谢大家，祝大家每天工作开开心心，生活快快乐乐，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
甲鱼和老鸡做汤好，甲鱼中含有大量的优质蛋白和维生素A，适量食用可以明显提高机体免疫力，老鸡同样是含有蛋白质和维生素丰富的食物，所以甲鱼和老鸡炖汤可以提高免疫力。
下面小编就分享一下甲鱼炖老鸡汤的做法。
所需食材有:
甲鱼、老母、大葱、姜、花椒红枣、枸杞、盐。
第一步:处理甲鱼。
1.准备一大锅水，烧开后放入宰杀好的甲鱼，烫两分钟，便于清洗；
2.再用刷子将甲鱼表面刷洗干净；
3.再把甲鱼和老鸡剁成小块，装碗儿备用；
第二步:
起锅烧水，水开，把甲鱼和鸡块焯水。
第三步:炖至甲鱼老鸡汤
1.起锅烧油，油热下入葱姜花椒爆香；
2.然后下入甲鱼和老鸡块煸炒，炒干水分盛出备用；
3.上砂锅，倒入炒好的甲鱼块和老鸡块，加入适量的水，再加入大枣、枸杞、沙参，盖上盖子，大火烧开转小火慢炖，一个半小时；
4.加入适量的盐即可出锅。
简单的几步，一道美味的甲鱼老鸡汤就制作完成了，希望能帮到你。
甲鱼，又叫元鱼，俗称老鳖，说的不好听的叫：王八。甲鱼配上老母鸡?来炖，有一个特霸气的名字：霸王别姬。言归正传，选活甲鱼一只（约750～1000g），当年的母鸡?半只（约800g左右）。另备水发木耳，黄花菜，葱姜切片。将甲鱼尾部靠近上盖的地方，用刀将血管割断，放在冷水盆中出血，中间换水，以使血液流尽。放在开水中浸泡三分钟捞出，浸入冷水，刮去外皮和黑膜，抠去爪子尖，洗净放入开水锅中煮30分钟，捞出沥干，去盖，清净内脏。〈用别的方法烹制，一般是把甲鱼头部剁掉放血，也可请商家代杀的〉，杀好的母鸡?从中剖开，取其一半，洗净放入锅中，大火?烧开，转小火?慢炖，煮至汤色发白，关火待用。甲鱼剁块，放在另一锅中炖煮，同时下入花椒，大料，食盐，煮至甲鱼肉离骨，汤色发白即可。把水发木耳，黄?菜放在煮鸡的锅中，葱姜同时撒上，放适量食盐，胡椒粉调味，把煮好的甲鱼连汤一起倒入，食用时撒些蒜苗和香菜即可。
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