我来解答。
薄荷作为一种野生的香草，一直以清凉舒爽的感觉出现的。在南方，它和紫苏并成为紫青双娇，是非常常用的两种香草。用在菜肴里，多以增香，提味，去腥，减异的面目出现，单纯的作为主料的情况比较小。想来想去，薄荷可以用来炒鸡蛋以外，就基本上是以锦上添花的配角出现了。
下面说说薄荷的几种吃法。
第一种：薄荷炒鸡蛋。
薄荷炒鸡蛋非常清凉，用来搭配鸡蛋不光可以做菜，能有非常好的止渴润喉的作用。做法也是非常的简单。
锅内烧油，鸡蛋打散后摊成蛋饼后切成蛋块。
锅内重新放油，下薄荷翻炒后加盐调味，放入蛋块翻炒均匀后加少许味精即可出锅。
第二种：薄荷蘸水。
姜和蒜头一起放到蒜臼捣成姜蒜泥，小葱切葱花，油炸花生米压碎，折耳根洗净后切碎，小尖椒切碎，薄荷叶切碎。
干辣椒下锅小火翻炒炒到马上就有糊时倒出晾凉后手搓成糊辣子。
准备一个小碗，放入酱油，姜蒜泥，少许醋，糊辣子，花椒粉，香油，花生米，盐，味精，鸡精，花生碎，折耳根，小尖椒随，薄荷叶价搅拌均匀就可以了。
第三种：薄荷冰糖茶。
薄荷洗净后用少许冰糖粉腌制一下，如果没有的话白糖也可以。
冲入70度左右的热水后即可饮用，特别的消痰止渴去火。
野生薄荷可以吃，可以泡茶，全草可以入药，可以缓解因风热感冒引起的，头痛、咽喉肿痛等症状。
野生薄荷，大多生长在山野湿地或水边，长相和种植的薄荷有点不太一样。用处却差不多。吃法也差不多。 
我们家附近泉眼旁边，每年都长出许多野生薄荷，和鱼腥草、杂草等同生同长。 我们并没有把两种薄荷分得很清，看见哪一种就吃哪一种。
调味
平常煮米线饵丝面条，会放入几片薄荷叶子。家里煮羊肉时也会放几片，喷香入鼻，去腥膻味。 
凉拌
可以单独和黄瓜、鱼腥草等蔬菜凉拌。我们这边吃炸洋芋时，放一把切碎的薄荷叶，一把鱼腥草，一把葱花，刚出锅的热热的洋芋块，与凉凉的薄荷叶一碰撞，清香气顿出，勾人食欲。
我们山里有个说法，没有薄荷和鱼腥草的炸洋芋，不能算作炸洋芋。
也可以在凉拌肉类，比如凉拌牛肉，凉拌猪肉片，加上几片薄荷叶子，立马有了山鲜的清爽。 
煎薄荷饼
掐几朵嫩尖，和鸡蛋、面粉摊成饼，作早餐。野生薄荷香气更浓郁，可以醒脑，醒神。
油炸
单独裹面粉油炸或炸牙签肉类时一起炸，酥脆清香，会咯吱咯吱嚼得不亦乐乎。
特别提醒：薄荷属于唇形科的多年生的草本植物。别称：番荷菜、升阳菜、银丹草。尽管大部分的朋友都是可以食用的，但是总有一部分朋友是不可以食用的，例如：野生薄荷药性更浓，对于体质虚寒者、脾胃虚寒、经常腹泻者还是尽量不要食用，世间美味那么多，何必在乎这一种呢？在现实生活中薄荷的吃法众多例如：
1、薄荷粥——有利于提神、消化
2、薄荷炒鸡蛋
这是一道在我国比较普遍的家常名菜，具有淡淡的薄荷的香味，吃后口有余香。
3、薄荷豆腐——感冒、鼻塞的克星
4、薄荷糕
薄荷糕是中国沪菜菜系中很有特色的糕点菜式之一，以薄荷为制作主料，薄荷糕的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。
5、薄荷茶-具有汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等等。
薄荷作为一种野生的香草，一直以清凉舒爽的感觉出现的。在南方，它和紫苏并成为紫青双娇，是非常常用的两种香草。用在菜肴里，多以增香，提味，去腥，减异的面目出现，单纯的作为主料的情况比较小。想来想去，薄荷可以用来炒鸡蛋以外，就基本上是以锦上添花的配角出现了。
下面说说薄荷的几种吃法。
第一种：薄荷炒鸡蛋。
薄荷炒鸡蛋非常清凉，用来搭配鸡蛋不光可以做菜，能有非常好的止渴润喉的作用。做法也是非常的简单。
锅内烧油，鸡蛋打散后摊成蛋饼后切成蛋块。
锅内重新放油，下薄荷翻炒后加盐调味，放入蛋块翻炒均匀后加少许味精即可出锅。
第二种：薄荷蘸水。
姜和蒜头一起放到蒜臼捣成姜蒜泥，小葱切葱花，油炸花生米压碎，折耳根洗净后切碎，小尖椒切碎，薄荷叶切碎。
干辣椒下锅小火翻炒炒到马上就有糊时倒出晾凉后手搓成糊辣子。
准备一个小碗，放入酱油，姜蒜泥，少许醋，糊辣子，花椒粉，香油，花生米，盐，味精，鸡精，花生碎，折耳根，小尖椒随，薄荷叶价搅拌均匀就可以了。
第三种：薄荷冰糖茶。
薄荷洗净后用少许冰糖粉腌制一下，如果没有的话白糖也可以。
冲入70度左右的热水后即可饮用，特别的消痰止痛。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/44461.html
