什么样的鸡蛋不能吃(什么样的鸡蛋最不能吃)

生鸡蛋不要吃。

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物，含有丰富的脂类、B族维生素、优质蛋白、脂溶性维生素、矿物质等，是平衡膳食的重要组成部分。

很多人觉得，生鸡蛋，尤其是鸡蛋清，是大补之品，可以壮阳。其实，这种想法是错误的。

1.生鸡蛋不好消化

生鸡蛋中的蛋白质成胶状，没有发生变性，吃了以后，人体不容易消化吸收。

另外，生蛋清中含有抗生物素蛋白，这种蛋白会影响生物素的吸收。

第三，生蛋清中还含有抗胰蛋白酶物质，这种物质抑制胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化。

2.生鸡蛋可能含有细菌病毒

鸡蛋是一种容易受到细菌、病毒污染的食物，常见的细菌如沙门氏菌，这个细菌可以经食物传播，引起肠炎等疾病。

沙门氏菌在100℃立即死亡，70℃经5分钟、65℃经15～20分钟、60℃经1小时可被杀灭。

所以，我们要吃熟鸡蛋。煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋，不管哪种做法，都是可以的。

第一种：毛蛋。

也就是我们常见孵化的时候，里面的小鸡已经成型但是没能成活。有些人喜欢吃这样的鸡蛋，我们称为毛蛋里面的小鸡之所以死了是因为新军或者寄生虫的感染，所以这样的鸡蛋不要吃。

第二种：散黄蛋不能够食用。

我们常常打开鸡蛋壳后，鸡蛋是散开的，这种鸡蛋多半是时间放太长，由于细菌和霉菌入侵鸡蛋，破坏了鸡蛋中的蛋白质，蛋白质变性，而且发臭，不仅仅不能够达到营养，还会不利于身体的健康

第三种：那些有裂纹和味道的鸡蛋。

这种鸡蛋通常是因为它在运输和包装过程中不符合标准，所以它会产生裂纹。然后鸡蛋表面充满细菌。

第四种：臭了的鸡蛋。

臭了的鸡蛋就是因为鸡蛋表皮有裂痕引起的，一定不能吃。

第五种：有斑点的鸡蛋。

鸡蛋壳如果表面如果起了斑点，这事被细菌侵入导致感染的标志，赶紧扔掉不要吃。

遇到这6种鸡蛋就不要食用了

1、臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

2、裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

3、粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。　

4、散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。 5、死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

6、霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。