其实，这句话是比较笼统含糊的说法。不知指的是春饼所就之菜呢还是额外的小菜呢？
为啥这样说呢？因为春饼种类在各地太多了。有小如碗口者，有大如锅盖者。有厚如作业本者，有薄如指甲盖者。有搀和菜者，有成熟卷菜者，还有摊上鸡蛋黄者，还有单沾酱者，还有单吃就各种小炒小菜者，并非豆芽，土豆丝，辣椒丝之类专用，是看如何吃法了。
春分吃春饼如同二月二，都是地方民俗(各地不一样)。主要是顺随自然物侯，秉承时令的生发之意，即春天春象春生之意，舂分，生发正旺也。所以这天饮食中多以有春天生发生命的菜类(有根，有叶，有茎，有花，色带青白者方为得春象之利也。
而春饼者，在中北方多称为烙馍，用铁鏊烙饼炕成的。而这个饼有多种，分单馍，厚馍，烙油馍，煎油饼，炸油饼，小单饼，肉馅饼，鸡蛋饼，葱花饼，奶烙饼，肉丝饼，肉盒饼，菜盒饼，菜馍(也叫春饼)等太多了。吃法上葱花油馍不再用菜，凡自搀自夾肉和菜者也不用菜。还有单馍，煎饼卷大葱，沾酱外，其余多种均可配多种适应春象的小菜和小炒了。
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