牛油果是个好东西呀！不过价格也很贵，很多人笑称土豪之果。其实牛油果学名叫鳄梨，营养价值很丰富，含有多种维生素，丰富的脂肪、蛋白质。口感绵密丝滑，有“森林奶油”的美誉。
牛油果是非常适合给宝宝食用的，美国医生推荐它为宝宝的“first food”。它富含的微量元素有助于宝宝大脑发育，增强记忆力，被称作“智力助长剂”。牛油果质地细密软滑，致敏率低，是理想的婴儿辅食。可以将牛油果和香蕉打成泥，直接给宝宝食用。也可以加入鸡蛋黄、面粉，调成米糊，摊成饼给宝宝食用。
牛油果里面有丰富的维生素A可以促进女性荷尔蒙分泌，平衡雌激素，防止宫颈癌，可以保护女性生殖健康。牛油果富含叶酸、不饱和脂肪酸对孕期的妈妈和产后的妈妈都非常有好处。牛油果中丰富的维生素E可以滋润皮肤，收细毛孔，是美容抗衰的圣品。
不喜欢牛油果味道的人太多了，但这并不妨碍牛油果越来越受欢迎。拥有“森林奶油”美称的牛油果，营养价值不容小觑。
牛油果的脂肪含量约为15%，可以说，牛油果的脂肪含量已经接近一些肉类食物了，但是，牛油果的脂肪含量虽然高，但却主打不饱和脂肪，虽然它叫“森林奶油”，但牛油果与真正的奶油相比，要健康多了。在中产家庭的食谱里，牛油果会被用来代替其他的脂肪来源，在沙拉、意面、奶昔等食物的制作中，甚至会用牛油果泥代替黄油，涂在面包上。在日本，它会被覆盖在寿司上，或者被做成牛油果温泉蛋。
不仅如此，牛油果还自带“时尚气质”，它的颜色讨喜，墨绿色的外皮下翠绿色果肉柔软绵密，与乳酪相似，却又没有乳酪那么腻，它被世界百科全书誉为营养最丰富的水果，能与其他食物搭配出绝妙的口感。
爱美的女士更爱吃牛油果，因为当人变得衰老时，细胞内谷胱苷肽的浓度会降低，而含有丰富谷胱苷肽的牛油果在抗氧化、延缓衰老、清除自由基方面表现出色，堪称“细胞的超级卫士”。
不过，在牛油果的食用中，需要注意这些问题，如果食用了牛油果，相应的就要降低其他油脂较高食物的摄入量，控制脂肪摄入，牛油果容易氧化变黑，成熟或切开后应尽快吃完。对肠胃不适者来说，也要少吃牛油果，因为不饱和脂肪对肠胃不适者来说不容易消化，很可能引起肠胃功能紊乱。
而且，牛油果虽然营养价值高，但也不能无节制的多吃，一天最多吃一个就够了，牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍，牛奶的2.7倍。
牛油果要怎么吃？其实最好是做奶昔或沙拉，还可以把牛油果切开后，当果酱食用，将牛油果切碎，在面包上涂抹均匀，再加上蜂蜜，口感相当好。
牛油果的功效与作用
1、降低胆固醇
牛油果含有大量的油酸，一种单不饱和脂肪，可替代饮食中的饱和脂肪，降低胆固醇水平。
2、美容护肤
牛油果含有丰富的维生素A，蛋白质和30％的珍贵植物油“油酸”。其成分与天然皮脂膜的成分非常相似。它具有良好的亲肤特性，可立即填充受紫外线照射的受损皮肤。修复功能可长时间锁住细胞水分，深层滋润肌肤。此外，它富含维生素E和胡萝卜素，因此
护肤、防晒与保健的作用十分卓越。牛油果还可以切开作为面膜来消除眼袋。
3、预防婴儿血管畸形
吃牛油果也有利于补充叶酸。叶酸是一种非常重要的维生素，可以预防胎儿先天性神经管缺陷，降低成人患癌症和心脏病的风险。
4、保护消化系统
牛油果具有高纤维含量，因为可溶性纤维可以去除体内多余的胆固醇，不溶性纤维有助于保持消化系统正常运作并防止便秘。
牛油果的营养价值
牛油果的果实是一种营养价值很高的水果。它含有多种维生素，丰富的脂肪酸和蛋白质，以及高含量的钠，钾，镁，钙等元素。营养价值与奶油相当，甚至还有“森林奶油”的美称。一般作为生果食用，也有被制作为菜肴和罐头的。
牛油果含有丰富的钾，叶酸和丰富的维生素B6。它还含有多种矿物质元素，包括钾，钙，铁，镁，磷，钠，锌，铜，锰，硒等，还含有大量的食用植物纤维。每100克原料牛油果，水占74.3％，含有2克蛋白质，15.3克脂肪和7.4克碳水化合物，可提供673.9千焦耳的热量，是一种高能低糖水果。牛油果脂肪含量相对较高，含有大量不饱和脂肪酸。具有强化胃和清肠，降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统的作用，对人体非常有益。牛油果中含有的大量维生素和叶酸对美容护理也非常有效。
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