红豆又叫赤小豆，是我们日常生活中比较常见的食材，它含有丰富的膳食纤维，有着帮助肠胃消化、调节血糖、降血压的功效，还含有叶酸、多种矿物质、多种维生素等对人体有益的营养成分
红豆的做法也是比较多的，我平时比较喜欢蒸豆沙包、陈皮红豆小圆子、蜜红豆，都很简单，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
【陈皮红豆小圆子】
红豆淘洗干净后放入水中，浸泡一个晚上
锅中倒上水，放入浸泡好的红豆，开大火将其烧开以后，转成小火煮，将红豆煮熟，煮至软烂后根据个人口味放入适量红糖，放入陈皮和糯米小圆子，大火煮，将小圆子煮熟，小圆子漂浮起来即可关火盛出
【蜜红豆】
红豆提前浸泡几个小时，浸泡好后放入锅中，倒入清水，水与红豆的比例是3:1左右即可
开大火将其煮至沸腾后，转成小火煮，煮至红豆软烂，汤还剩下之前的三分之一左右时放入冰糖，转成中火煮，将冰糖煮化，翻拌几下，将汤汁快要煮干后即可关火盛出，放入冰箱中冷藏一会即可
【豆沙包】
首先准备红豆沙，红豆放到水中浸泡一晚，尽量多泡一会，红豆泡好后放入锅中，倒上水，将红豆煮至软烂后盛出，沥干水分放入盆中，用勺子将红豆压成红豆泥，根据个人喜好，可以不用全压成泥，有些颗粒感也挺好吃的，红豆压好后撒上一些白砂糖，搅拌均匀后备用
取一碗，碗中倒上一些温水，放入酵母，放入少许白砂糖，将其搅化，酵母和面粉的比例是1克：100克左右
面盆中放入面粉，倒入酵母水，将其搅拌成絮状后，再揉成表面光滑的面团，面团揉好后盖上屉布，放到暖和一些的地方发酵，发酵至原有面团体积的两倍左右时即可，面团发酵好后放到案板上，再揉一会，将面团中的气体揉出来
然后将面团揉成长条，切成大小适中的面积子，擀成中间略厚边缘略薄的面皮，放上红豆沙，像包包子那样将其包严实，然后放到帘屉上盖上锅盖，让其二次醒发十五分钟左右，醒发好后开大火蒸十五分钟左右关火，再焖五分钟即可
好吃的豆沙包就做好了，大家可以尝试制作一下
我有实践经验，我来解答一下吧
自从自己有了烤箱便想着尽自己所能来解锁一道道美食，从无到有，那成就感蹭蹭上涨呢
材料（根据不同面粉吸水性和制作时的季节温度湿度会有差异）
-
高筋面粉 200g
-
黄油 20g
-
酵母 3g
-
盐 3g
-
牛奶 90g
-
糖 20g
-
鸡蛋 1个
8.红豆沙 160g(想多一点也没关系)
步骤
- 除黄油和红豆馅以外的所有材料混合（盐与酵母分开放），揉到有粗膜出现
- 加入黄油，扯，搓，摔，直到出现手套膜盖上保鲜膜发酵至两倍大小
- 面团戳洞不回弹，就代表发酵到位了
- 取出面团，轻按排气，分成6等份，搓圆，盖保鲜膜松弛15分钟
- 红豆馅分成6等份，搓圆备用
- 取一个面团擀圆，包一个红豆沙，像包包子一样收口，收口处朝下
-
放烤盘里发酵，边上放一碗水保持湿度
-
面团发酵半小时后，刷上蛋液，点缀一些白芝麻（这个时候烤箱预热180°C）
-
放入烤箱烤25分钟，中途观察一下颜色，必要的话盖张锡纸防止颜色变深
成品图晒一下
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/46180.html
