手把手教你在家炸油饼，椒香诱人又好吃，回味无穷，实在太香了。在北方主要是以面食为主，我们会用面粉做很多种美食吃，有馒头、饼、包子、油条等，种类真的是太多了，最近我刚学会家常炸油饼的做法，一点都不油腻，比油条还好吃呢！自从我学会这道家常炸油饼后，我家隔三差五做一次，每次家人都挺喜欢吃的，尤其是当成早餐吃，油饼搭配上咸菜，简直就是口感清爽又解腻啊！肯定有很多朋友说：早餐就吃油炸食品会不会很油腻啊？这道家常炸油饼，只要是掌握好做法，保证做起来一点都不油腻，炸的过程中，不仅要勤翻面，而且还得保持油饼的两面受热均匀，这样油就不会进入饼里面啦！这道家常炸油饼的做法很简单，而且需要的食材也不多，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
花椒叶、普通面粉、盐、温水、酵母粉、清水、小苏打、米醋、食用油
具体做法：
1.这些是我刚摘的花椒叶，已经提前择洗干净了，然后把花椒叶全部切得小一些，再把花椒叶剁得稍微碎一些。
2.接下来开始和面，往盆里倒入面粉，然后把刚才切好的花椒叶倒进去，再加入一勺盐，准备一小碗温水，往碗里加入酵母粉进去搅拌均匀，一斤面粉加3g的酵母粉，把搅好的酵母水倒入盆里面，直接用手来搅拌，边少量加水，边用手来搅拌，炸油饼，一斤面粉加大约260g的水，加6g的盐就可以，做油饼的时候，往里面加些花椒叶，做出来的油饼味道会更香更好吃，一直把面粉搅成絮状的时候，再把它们均匀地揉在一起，最后面团揉好啦，用盖子盖住让它发酵到原来的两倍大。
3.这会儿面团发酵好了，由于天气比较热，不到两个小时就可以发好，然后在大案板上面撒些面粉，再撒一小勺的小苏打，一斤面粉加2g的小苏打就可以，发好的面团倒在案板上面，再往面团里面加入少量的米醋进去，把它们均匀地揉在一起，一直把面团揉均匀、揉光滑，把面团揉光滑后，用刀切成两等份。
4.然后把小面团揉成一个粗细均匀的长条状，揉好的长条，再用刀切成一些大小相同的小剂子，在小剂子上撒些面粉防粘，再用手把小剂子压扁一些，然后用擀面杖擀成一个个的圆饼状，这样一个油饼的饼胚就擀好了，饼胚全部擀好后，放一旁醒10分钟左右。
5.接下来开始下油锅炸，锅里倒入多一些的油，油热以后，转中大火，挨个把饼胚放入油锅里面炸，饼胚刚放入油锅里，就会被炸得慢慢地鼓起来，炸油饼的中途，要用筷子勤翻动，让油饼的两面都能够均匀地受热，这样炸好的油饼两面颜色才会一致，一直把油饼炸至两面金黄的时候就可以了，把油饼控油捞出来。
6.炸好的油饼全部倒入一个大点的盆子里，咱们这个炸油饼就做好了，色香味俱全，实在是太诱人了，特别是油饼里面添加了花椒叶，有一股花椒的香味，使这个油饼更加的好吃。
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