“金玉其外，败絮其中”这个成语出自明朝，讲的是一个人卖的橘子，经历一年也不腐烂，而且依然光泽鲜亮，可以说是“玉石般的质地，黄金似的颜色”，但剖开后里面果肉却干枯得像破棉絮一样。然而，最近水果市场上有个新品种，恰恰与“金玉其外，败絮其中”相反，它的外形有点类似橘子，果皮呈黄橙色，但颜色却一点也不光鲜，暗淡无光，甚至浑身皱巴巴的，就像是水果里的“丑八怪”。可尝过它的人却发现，味道还不赖，挺脆爽的。
那么，这个被叫做“丑八怪”的水果究竟是什么来历呢？
其实这种水果叫“不知火杂柑”，又名“不知火”“凸顶柑”“丑柑”，“丑桔”，“丑八怪”等叫法。是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育成，后中国引进该品种，在四川，重庆，云南，江西，湖南，浙江等地也有局部种植。不知火柑果实呈倒卵形，果皮黄橙色，果面粗糙，易剥皮。它花果同株，两代同堂，一年而生。3、4月开始开花，10月上旬开始着色，12月上旬完全着色，到3、4月又同时结果，味极甜，糖度可达14-18度，但最吸引人的地方在于不仅味道清甜，而且果肉清脆,咬在嘴里清脆化渣，风味极好。
特征特性
树体：用枳作砧树势较弱，以温州蜜柑、夏蜜柑为中间砧高接，树势弱至中等。
幼树树姿较直立，进入结果期后开张。枝梢密生，细而短。刺随树龄的增长逐渐消失。
叶略小，与碰柑相似。叶厚，翼叶较大。树体耐寒性与清见相同。对溃疡病、疮痂病的抗性与双亲一样强。
果实：几乎全是单花，但也有总状花。花的大小比清见和碰柑大。有花粉，但花粉量少，且多数是畸形花。无核果率很高，即使有核，种子数也极少。
单性结果强。单果重200-280g,是宽皮柑桔中的大果形。果形倒卵形或扁球形，果形指数1.00-2.00。果形和果实大小都不整的，果梗部似三宝柑，有突起短颈，也有完全无短颈的，无颈的扁平果顶多有脐。果皮黄橙色，10月中旬开始着色，12月上旬完全着色。果皮厚3.5-5mm。成熟果果皮略粗。易剥皮，有碰柑香味，无浮皮。果肉橙色，肉质柔软多汁，囊壁极薄而软。果汁糖度13-14度。不同的栽培地，也有高达16度的。成熟时酸为1%左右。成熟期2-3月。风味极好，品质优。
种植技术
果园规划
要求土壤土层深厚（60㎝）、肥沃；土壤ph值在5.5-7.0；果园地势坡度低于25度。园地规划时，应有必要的道路、排灌、蓄水和附属建筑设施。在具体规划时，尽可能做到集中成片，在交通、水源条件好的地方建园。
栽培技术和时间
1、时间
一般在9-11月秋梢老熟后或2-3月春梢萌芽前栽植。
2、密度
平地采用株距3m×行距4m的密度进行栽植，亩植55-60株。阶梯地形采用株距2.5×行距3m的密度进行栽植，亩植80株为宜。
3、栽植技术
土挖栽植穴：拉线定距，挖定植穴，穴深、宽各80cm，然后压绿肥50cm深，回填土40cm高栽植；田起垄栽植：8米带沟（沟宽60-80㎝,深40-60cm）开厢,每厢起2垄（垄宽1.5m，垄中心距4m，垄高20-30cm）。栽植时将苗木的根系适度修剪后放入定植穴中央，舒展根系，扶正，边填土边轻轻向上提苗、踏实，使根系与土壤密接。浇足定根水，在树苗周围做1m的树盘，用糠壳覆盖。
营养价值
其果肉富含维生素C，及人体所需的微量元素。营养素含量(每100克)热量(大卡)36.89碳水化合物(克)9.02脂肪(克)0.00蛋白质(克)0.82纤维素(克)1.64，主要成份有维生素A、B、C、E，碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁等，尤其是含糖量达到13°-14°，最高可达16°以上，口味甜度适中，成熟时含酸1%以下。 营养价值比同类水果高出很多。可以生津止渴，化痰理气，具有着高营养值，高药用价值，是一种不错的具有着平民价位的水果。丑橘的皮晒干后可以入药，放在冰箱里可以除臭。
经济价值
不知火杂柑是季节性水果，春节前后上市，一般持续到四月份就下市了。目前，不知火杂柑还是小众水果，在市场上的销量还是非常有限的，一方面是产量较低，全国的种植总量不高，另一方面是售价较高从而抑制了销量。不知火杂柑在南方一般售价是5-10元左右，到了北方价高一直是高档水果，每市斤都在10-20元左右，还有一个原因就是还有很多人不知道这种水果。
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