大家都知道豆腐的营养丰富，却不知有一样食物，营养不输豆腐，价格也便宜，它就是豆腐皮。豆腐皮是汉族传统豆制品，豆腐皮也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维，钙等微量元素，据研究，豆腐皮中不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。
豆腐皮便宜 营养价值大
01
易消化易吸收，提高人体健康水平
豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素；平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。
02
豆腐皮能保护心脑血管
豆腐皮对人类的心脑血管也有很好的保护功效，它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。
03
豆腐皮能补钙
豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用，对人类因缺钙引起的骨质疏松和关节疼痛都有很好的缓解功效。
另外豆腐皮中还含有大量的异黄酮，这种物质可以调节女性内分泌，女性食用以后能减少乳腺癌的发生。
-豆腐皮那么好，怎么吃最好呢？-
豆腐皮的吃法很多，凉拌、蒸、炒都可以，不过今天给大家推荐一种更为营养的吃法，不但能保留豆腐皮的营养功效，还能补血抗衰，大人孩子都喜欢吃。
| 凉拌豆腐皮 |
by 雪峰儿
用料
主料：豆腐皮3张；蒜苗1棵
辅料：醋1勺；生抽2勺；白糖半勺；盐少许；自制辣椒油1勺
做法
1.豆腐皮冲洗一下，蒜苗洗净
2.豆腐皮切宽条
3.蒜苗从中间刨开切段
4.豆腐皮和蒜苗其一放到碗里
5.把盐，白糖，醋，生抽一起放到碗里拌匀
6.倒入调好的料汁
7.加入一小勺自己做的辣椒油，拌匀即可8.装盘就可以
干豆腐我们这里叫干豆腐片，非常适合拌菜用。
它的营养非常丰富，包含了大豆的所有营养。它的可塑性也非常好，可切丝，切片，还可以用来卷其它食材，做出非常美味的凉菜。
炎热即将来临，面对我们日渐厌食的胃口，做一道酸辣开胃的凉拌干豆腐丝还是不错的选择。
主料
豆腐片2张，胡萝卜一个，青椒一个，香葱，香菜。
辅料
生抽，味精，醋，盐，自制辣椒油。
制作方法
豆腐片切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，香葱切丝，香菜切段备用。
起锅烧水，水烧开放入豆腐片丝，焯水三四分钟，捞出过凉，沥干水分备用。
胡萝卜丝也要焯一下水，投凉备用。
把豆片丝，胡萝卜丝，青椒丝，香葱丝放入盆中，加入适量的生抽，醋，味精，盐搅拌均匀，在淋上辣椒油，搅拌几下，装盘撒上香菜段，酸辣豆腐片丝就完成了。
小提示
豆片丝一定要焯水，可去掉豆腥味，杀菌，最重要的是可使豆腐片丝变的非常嫩。
醋和辣椒油的量自己掌握。
这道凉拌菜可选多样蔬菜搭配。
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