黑胡椒酱是西餐的一种常用的酱汁。由于西餐与中餐的做法上的差异，调味酱汁在西餐中入味的作用至关重要。所以，题主问的问题:黑胡椒酱能不能吃？答案是：能吃，但是不能直接吃，要放在食材中作为调味料一起吃。
今天，我们就来介绍几种常见的黑胡椒酱汁的做法：
做法一：
【材料】
粗粒胡椒粉1小瓶、洋葱1个、蒜5瓣、姜3片
调味料
酒1大匙、AI酱4大匙、辣酱油3大匙、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙
【作法】
1.洋葱、蒜、姜分别切碎，用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香，再加入剩余的调味料（水淀粉除外）及1杯清水煮开后转小火熬煮。
2.待材料煮至软烂时，加入粗粒胡椒粉一同煮至入味，汤汁收至稍干时淋入水淀粉勾芡，即可盛出装瓶后冷藏。
做法二：
【材料】奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少许、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
【作法】
1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
2. 另将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
做法三：
【材料】
黑胡椒、洋葱1个、蒜5瓣、食盐、蚝油、番茄沙司、白糖、黄油
【作法】
1.洋葱和大蒜切成碎末
2.黄油放在锅中融化成液体
3.把洋葱碎和大蒜碎放入锅中，煸炒至洋葱变软变透明，且出香味
4.将黑胡椒碎倒入，快速翻炒均匀且出香味
5.锅中倒入适量水，没过食材就好，转小火煮至沸腾
6.倒入番茄沙司、蚝油、糖和盐，继续小火煮制
7.待汤汁变浓稠后即可，期间要不停用铲子翻炒，以免巴锅，粘稠后盛出即可。
注意事项：
1、切洋葱的时候很容易因刺激而流泪，不妨在切开后先用水冲一冲再切，或放入冰箱冷冻10分钟后再切。
2、如果有研磨机，用新鲜的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入，味道更好，如果买现成的胡椒粉，一定要新鲜才香，否则放置太久，味道会变差。
黑胡椒酱的用处很多，做牛排、意面、炒牛肉、炖排骨都可以放，不知道你学会了没有，更多美食可以关注我的头条号【兰菊爱美食】，我们一起研究更多的好吃的。
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