进入秋季，水果店又出现了雪莲果的身影，这种外形酷似红薯，脆感却如山药的水果，出现在大众视野的时间并不长，它有哪些营养价值呢？
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一、营养价值
雪莲果汁多脆爽，热量低，含有大量水溶性膳食纤维，也富含各种矿物质及钙铁锌钾等微量元素，能提供给人体需要的氨基酸等碳水化合物，这是雪莲果的营养价值的体现。
二、主要功效
雪莲果的主要功效，归功于其含有的一种叫做果寡糖的糖类，这是今天我们要聊的重点。
果寡糖，又称为低聚糖，其甜度大概是蔗糖的30%，所以雪莲果给人一种清爽甜味的感觉。
果寡糖最大的特点就是稳定性好，不易被吸收，同时小肠和胃里也没有分解果寡糖的酶，导致果寡糖能顺利通过小肠和胃到达大肠，结合这样的特点，其功效有三。
第一，清洗有害菌。有害菌喜欢在一种类似果寡糖的受体上繁殖，这种受体一般都是在肠壁。所以果寡糖在肠道内，能吸引有害菌从肠壁脱离，巧妙的起到了「清肠」的作用；另外，果寡糖可以促进肠道蠕动，蠕动的加强会降低有害菌在肠壁「定居」的稳定性。
第二，促进有益菌繁殖，抑制有害菌。果寡糖到达大肠后，大肠里的多种有益菌如乳杆菌、双歧杆菌等可以产生分解果寡糖的酶，果寡糖被分解后作为营养物质能促进这些有益菌的繁殖，但是其他有害菌如沙门氏菌、大肠杆菌等无法利用果寡糖，那么最终果寡糖是促进了有益菌的繁殖，而间接的通过种间竞争抑制了有害菌，维持了肠道环境的健康；
第三，提高微量元素的吸收。有益菌在分解利用果寡糖后，产生二氧化碳和脂肪酸，降低肠道PH值，有利于无机微量元素的吸收。
所以，雪莲果这种健康自然的根茎果实，其保健功效还挺「特殊」，可以促消化、清肠道、促排便，能替代抗生素清除有害菌，对整个消化系统十分友好，是不可多得的的水果之一，据说还能减少皮肤褐斑。
三、糖尿病患者朋友能吃雪莲果吗？
能。雪莲果中的果寡糖无法被人体吸收，所以糖友们是可以食用的；而且通过上面的讲解，雪莲果的果寡糖有助于调节肠胃环境，促进肠胃蠕动，对减肥都是很有帮助。
四、食用时有哪些要注意的吗？
没有太多要注意的，但对于初次食用或大量食用时，会有胀气、轻泻的感觉，所以需要一个适应过程，也不要过量食用。
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秋季正是吃雪莲果的季节。雪莲果长得像红薯，生长于地下，是台湾引进的一种新兴果树，原产于南美洲。果实削皮以后晶莹剔透，肉质非常细腻，而且美味可口，可以生食。
那么，雪莲果究竟有什么营养价值呢？
1、雪莲果的功效
雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质，以及钙、镁、铁、锌、硒钾等矿物质成分，对维持人体的健康是很有益处的。
而且，雪莲果含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动帮助消化，润肠通便，可以促进人体B族维生素的合成，有抗氧化的作用，清除体内的自由基，增强低抗力和免疫力。
雪莲果含有的蛋白质，藻角质，氨基酸，具有祛痰，抗菌活血，降血压等功效。
雪莲果是低热卡的食物，花和叶可以做成保健茶，具有良好的药用保健作用。
但是雪莲果性寒，吃多了会引起腹泻，心率加快，重度会引起脱水，胀气等。体质偏寒、胃肠不好的患者应该慎用。
2、糖尿病人可以吃雪莲果吗？
在血糖稳定的情况下（空腹血糖不超过8，餐后二小时血糖低于9），糖尿病人可以适量吃雪莲果。对于血糖控制不佳的患者，最好暂时不要吃包括雪莲果在内的水果，以免引起血糖出现大的波动。
雪莲果可以说是含糖量较低的水果，再加上营养丰富，所以糖尿病人适当吃一点，对身体还是有好处的。
糖尿病患者除了可以吃雪莲果以外，在血糖控制好的情况下，还可以吃很多水果，比如苹果、梨、橘子、橙子、柚子、百香果、猕猴桃、火龙果、西瓜等。
吃得时间是在两餐之间，比如早晨8点吃早饭，中午12点吃午饭，可以在上午的10点钟左右，不要随餐吃，以免引起血糖升高。
每次吃水果的量最好控制在100-200克左右，比如雪莲果，小的每次可以吃一个，大的可以分两次吃，每天吃一两个雪莲果就差不多了，不要多吃。
雪莲果性凉，不宜多吃，肠胃不好的糖尿病友可以将雪莲果炒着吃，或者煮着吃，口感也是不错的。
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