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鲜银鱼我是很喜欢吃！它被誉为是“河鲜之首”，从这个美誉上就可想而知它的鲜嫩可口了。银鱼不仅味道鲜美，它的营养价值也是颇为丰富的，除此之外，银鱼还具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。鲜银鱼的做法也很多，可以烧、炒、煲汤、做饺子馅非常鲜美。
1.食材：鲜银鱼500克 ，鸡蛋两三个，葱姜末适量；
2.先把银鱼洗干净控干水分，放入一勺料酒、一小勺盐、一勺胡椒粉、姜末少许，拌匀腌制十分钟左右（主要为了去腥入底味）然后加勺生粉拌匀；
3.鸡蛋打散备用；
4.热锅凉油适量烧热至冒烟，放入腌制好的银鱼翻炒；
5.银鱼凝固了就放入打散的鸡蛋液翻炒，这时候加勺盐，最后放入小葱花翻炒几下出锅；
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