用料
青口贝500克黄油10克白酒半碗（小碗）洋葱半颗蒜适量葱适量
酒煮青口贝的做法
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将青口贝清洗干净，用牙刷刷洗外壳后静置在水中一段时间吐沙。用海盐水代替清水，或者在水中滴几滴食用油吐沙效果更好。
静置期间可将洋葱和大蒜切丁备用。
将黄油放入锅内，中小火慢慢使其融化，而后倒入洋葱丁和蒜末转大火翻炒。等到洋葱和蒜末颜色变深后，倒入半碗白酒，继续翻炒。
待酒精挥发差不多后，加入青口贝大火翻炒。
盖上锅盖，大火转小火，焖5分钟左右时间。开盖后检查青口贝是否全开口，若是则可关火，并盖上锅盖再焖5分钟时间。
出锅装盘，点缀些许葱末即可。
小贴士1、清洗过程中可能会被青口贝身上的毛毛困扰，其实这是青口贝身体的一部分，称为足丝。足丝里混杂了不少沙子，腥气也大。清洗时可以用剪刀剪掉，也可以小心撕掉，但要注意足丝与肉身连接，不要破坏了肉身影响口感。2、料理过程中需反复翻炒，目的是观察确认青口贝是否熟透开口，同时也可以让调味汤汁更好地浸入青口贝。
简单快手的蒜香蓝贻贝
蓝贻贝也叫淡菜，是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。我喜欢海鲜清蒸，原汁原味！
用料
精选青岛冷冻蓝贻贝 一代大约16个
蒜头 20粒
食用油 适量
李锦记蒸鱼酱油
小葱 2根
1、蓝贻贝冰箱冷藏解冻，
2、用剪刀剪去带须的部份，冲洗干净摆盘。
3、蒜头压成泥，取一部份放锅里，用油小火爆香成金黄色，然后与剩下的生蒜泥混合，
4、水烧开，保持沸腾；油和蒜蓉用汤匙均匀铺在青口贝上面，放入开水锅，大火蒸5分钟，关火，在蓝贻贝倒入蒸鱼酱油，再用热油淋上，撒小葱在上面。即可食用，香味扑鼻！！！@网易湖北 @武汉热点_ @新浪湖北 @楚天都市报 @头条号 @长江日报
吃货君推荐两种超好吃的贻贝做法:
1 丝瓜炒贻贝：
备料：贻贝500克、丝瓜1根、油适量、盐适量、大蒜适量、芝麻油适量
做法：丝瓜洗净，洗净的贻贝去掉水分；丝瓜去皮切块，大蒜切碎，锅内烧热加油，放入大蒜爆香，加丝瓜大火煸炒，丝瓜炒出水，倒入贻贝快速翻炒，加盐调味，点入芝麻油拌匀即可。
2 贻贝萝卜豆腐汤
材料：贻贝、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎、调味料：色拉油、盐、鸡精
2、将泡好的贻贝去除杂质，洗净。
3、干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状。
4、炒锅置火上，倒油(比平时炒菜的油稍微少一些)，热油下贻贝略微翻炒。
5、加清水，大火烧开，水要一次加够。
6、移入砂锅里，中火烧开后小火慢炖30~40分钟。在此期间，另起一锅烧开水，将萝卜略烫后捞出。
7、半个小时以后，将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中，烧开后再次用微火炖30~40分钟。
8、再将豆腐、蘑菇一起放入锅中，加盐、鸡精，开锅后再用微火炖20~30分钟。
9、洒上芹菜叶碎，即可上桌。
贻贝在不同地区有不同的叫法！有的地方叫青口，也有地方叫淡菜！地区的叫法不同吃法也不相同！贻贝可蒸，可煮，可炒，可下汤！下面介绍一非常地道的乡味家常小炒《贻贝炒红薯粉条》。
贻贝对于海边的人们！是一种非常廉价和容易取得的海鲜产品！红薯粉也是小时候农村主食之一，小时候吃的红薯粉条都是父母自己晒的红薯粉自己赶的红薯粉条，味道更加正宗和地道！贻贝和红薯粉的结合是海边渔民对食材完美把控的结晶。喜欢的的朋友也可以炒河粉戓者米粉，味道都是不错的。
一、食材准备
1，新鲜贻贝肉250克
2，红薯粉条200克
3，葱、蒜
4，新鲜鸡蛋一个
5，酱油、蚝油、花生油、食盐
二、烹饪方法
1，将新鲜贻贝肉清洗干净沥水备用
2，热锅起油！加入蒜末煸香！再加入贻贝肉至煸熟，途中可加入少许食盐！
3，煸熟贻贝后加入鸡蛋煸炒至鸡蛋8成熟后加入红薯粉翻炒
4，翻炒途中可加入适量蚝油和酱油调味调色，然后翻炒至熟撒上葱花出锅
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