购买的东北酸菜，如何烹饪比较好？
地道的东北人高速度你如何吃美味的东北酸菜，一般不建议吃工业化生产的酸菜，大都是化学药物腌制的，最正宗的当然是农家笨腌制的酸菜。既营养又美味。
酸菜最正宗的吃法就是和猪肉同炖了，腌好的酸菜切丝，与五花肉同煮，酸菜最大的特性就是吸油，所以可以吸收五花肉中的油腻，这样同炖的酸菜吃起来爽脆可口，鲜香美味。同时五花肉也变得没那么油腻。要是再喜欢的话，可以加上点血肠、粉条同煮。各种食材互相中和，绝对是道美味。猪肉血肠酸菜粉条子同炖这道菜可以算是东北的特色菜肴了，特别是冬天吃起来暖胃、去湿，解馋。
酸菜在东北地区还有很多种吃法，可以下火锅、可以剁馅包饺子、包包子、也可以烤着吃。还可以与粉条同炒，这也是东北比较有特色的一道菜——渍菜粉。当年的东北张作霖非常喜爱酸菜白肉火锅，几天不吃就受不了。很多家在外地的游子估计最想念的就是家乡这一口正宗的酸菜了。
酸菜无论以任何食材同煮，都最好多放些油，这样吸收了油水的酸菜才更加突出酸菜的口感。
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