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虾的营养价值：
虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
辨别虾新鲜度的方法：
1.新鲜虾体形弯曲。
2.新鲜虾体表干燥。
3.新鲜虾颜色鲜亮。
4.新鲜虾肉壳紧连。
5.新鲜虾没有异味。
参考资料来源：人民健康网-虾营养价值高 但不可与这几类食物一起吃
参考资料来源：人民健康网-吃虾注意5禁忌 教你辨别虾的新鲜度
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虾不得与以下食物一起吃：起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
2.虾与果汁。同食会腹泻。
3.虾与维生素c。虾儿忌维生素c（药片） 。食少肚痛难忍，同食会可致砷中毒。无毒的五钾砷 会转变为有毒的三钾砷，这就是我们俗称的砒霜。食多死亡。
4.虾皮与黄豆。同食会消化不良。
5.虾皮与红枣。同食会中毒。
6.虾与猪肉，鸡肉。海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。
7.虾与番茄。河虾与番茄同食易食物中毒。
◉ 虾与南瓜。同食会引
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