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“海带的营养价值还包括它维生素B1、B2、C、P及胡萝卜素的含有，以及碘、钾、钙等无机盐的丰富，尤其是碘和钾含量尤其充足。
而虾皮的营养价值也很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮还有另一大特点就是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。”
食材明细
- 虾皮适量
- 海带适量
- 生抽适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 原味口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
虾皮炒海带的做法步骤
1
盐渍海带清水洗净，泡几个小时减轻咸味，开水煮熟后切块。虾皮洗净，葱、姜、蒜备用。
2
小火先炒虾皮，油要多放一些才会香，煸炒至虾皮略有点变黄即可
3
放入海带和其他调料翻炒均匀，因为虾皮和海带都有咸味，就不需要再加盐了，加少许生抽调味，出锅
小窍门
我喜欢吃厚实的海带，所以选了海带头
使用的厨具：炒锅
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