夏季的到来：在每年的夏季，铁板烧各种各样的美食、都是人们最爱的最深受欢迎的一种美味佳肴。尤其是山城重庆美食就是重庆的一道亮丽的风景线，到了晚上人们在街边还是夜市。有许许多多的铁板烧摊位周围站满了，或是餐桌坐满了品味着铁板烧的人们。他、她们喝着冰冻的啤酒，一面吃着鲜辣味美的各种铁板烧煎烤的食物。
铁板烧这种煎烤的美食，在很多地方都待别受欢迎。尤其是得到年轻朋友们的青睐
。人们不妨有时间试试在自己家叫上几个朋友，在自家院子里也可以制作铁板煎烤、也可以尝一尝自己亲手制作的铁板煎烤各种食物，家常铁板烧煎烤也会一样相当美味。
铁板烧的食材和调味料：
原料：老鸡翅25、培根7片、香肠8根、中洋葱1个、四季豆70克、墨鱼仔170克、基甩虾220克。烧烤酱20克食用油60克。
配料：青椒一只、黄椒黄色一只 、红椒一只、芝香肉串2合却皮肠3包、cook220川香烤大翅，腌料50克、清水50、食用油食量、Bbo烧烤油40克。
铁板烧制作方法：
1.把腌制料与清水混合均匀，将解冻的老鸡翅倒入容器中搅拌均匀腌制7小时，将墨鱼仔加入烧烤酱搅拌均匀腌制3小时。
其它食材清洗干净后改刀，青掓、红椒、黄椒切方正大片，将五花肉改刀切块方块、将五花肉与彩色椒相间用竹签穿在一起
，芝香肉串解冻。
2.脆皮肠用竹签串起来。
电饼铛刷油，下盘加热到210度，将俺制的鸡翅码好放在盘中、煎好一面再翻煎另一面、每一面约煎6一9分钟。
将鸡翅取出，电饼铛倒入60克油下盘加热到200度，下入各种食材煎烤、每一种食材煎烤时间不一样，一搬培根洋葱是最快熟2-3分钟即可。煎烤的时间因食材而定，自己掌握、到食材全熟后，可以品尝一下煎烤好的味道。
3.所有食材煎完，最后就要煎烤五花肉。下盘加热210、下五花肉串煎烤每一面煎6分钟，请一定要四面环煎。4Bbo娆烤酱倒入小盘中、刷在煎烤熟的肉串上，煎面刷一遍每面再煎烤3分钟取出，将芝香肉串两面各煎6分钟取出、将脆皮肠每一面煎3分钟即可取出。
家庭版 铁板烧
放料根据个人口味不同适量放料。
主料：牛肉适量
辅料：葱适量 姜适量
配料：盐适量、老抽适量、料酒适量、辣椒粉适量、孜然粉适量。
孜然口味，烤工艺十分钟耗时，普通难度
家庭版 铁板烧的做法步骤
1
羊肉切片；喜欢吃葱的切末，不喜欢吃葱的切大段即可；姜切片。
2
将姜片、葱末放入牛肉中，加入料酒（可以多一些，大约三四勺）、老抽适量（以不变色为准）、盐搅拌均匀。
3
可以提前一天拌好，放入冰箱冷藏保存；嫌麻烦的，腌制20分钟左右也可以。只是相对来说入味稍逊一些。
4
开火，锅烧热后，在平底锅中倒入平时炒菜一半的油即可。
5
待油热至6成时，将腌好的牛肉倒入锅中，打散，转中火。
6
将肉打散转中火后，将孜然粉与辣椒粉撒入锅中，搅拌均匀。
7
最后待肉9成熟时，转大火至全熟、锅干。
8
喜欢吃烧烤又怕外面做得不干净的可以试试，味道一点也不比外面逊色。再来上一盘自己做的饼子，呵呵。。。很香哈。
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