#清风计划#说起豆腐渣，你会想到什么？“豆腐渣”工程；要么就是说：女人四十“豆腐渣”（作为女性十分不喜欢这句话，同意的默默举小手，女人四十依旧可以一枝花，好不啦！哈哈）总之用“豆腐渣”这个词去说事的时候，都不咋体面。但是豆腐渣本尊在餐桌上的形象就不一样了，老积极、老正面了，咱用事实来鉴宝！
豆腐渣的健康秀
1.减肥秀
想要减肥的大妹子看过来喽，豆腐渣含有大量的膳食纤维，还保留了部分优质蛋白，少量的脂肪。吃了以后，不仅可以带来饱腹感，而且热量低，营养还不赖！确实是想减肥的各位小主们的餐桌好基友。
2.护肠秀
高油、高脂、少菜、少水果是很多人饮食的真实写照，正因如此，和多人就是“想拉却拉不出来，烦恼伤怀”，饱受便秘困扰。
膳食纤维助您解烦忧。豆腐渣中的膳食纤维既包括不可溶的也包含可溶的棉子糖和水苏糖（这可是益生元，对肠道健康老有帮助了）常吃可以增加粪便体积，使粪便松软，促进肠蠕动，有利于排便，可防治便秘。起到保护肠道健康的作用。
3.降脂秀
豆腐渣里含有可溶性的膳食纤维能很好的“纠缠”体内的胆固醇，从而降低了胆固醇的吸收。对由于高胆固醇引起的疾病有一定的缓解作用。
4.控糖秀
食用豆腐渣可以很好的延缓餐后血糖的上升速度，对糖尿病患者控糖十分有利。
豆腐渣的健康秀看完了，好处还是大大的。但是很多人嫌弃口感不好，吃起来像吃石灰面，难以下咽！莫急，人间烟火咱得食的健康又味美，才能快活似小仙。走着，上饭！
珍珠素食丸子
[材料]豆腐渣、胡萝卜、杂粮面（超市均有售）、白面、黑芝麻
[做法]
1 将白面、杂粮面按1：1的比例放入盆中备用；
2 将榨好的豆浆过滤走（将豆渣中保留适量的豆浆用来和面）；
3.将胡萝卜切细丁放入面盆中备用；
4.用带有豆浆的豆腐渣和上面所有的食材和在一起；
5.蒸锅中放入水，放好屉，把和好的面，揉成小球状（记得在揉成面球的时候，要边揉边在手上沾点凉水，防止有面黏在手上。），然后蘸上芝麻，放在屉上；
6．盖上锅盖蒸25分钟即可。
美味漂亮的珍珠素丸子就出锅了。不知道的还以为我们吃的是超级大版的海苔花生米呢！
上饭之后，马上来道菜！
鸡蛋“抱”豆渣
[材料]豆腐渣200g、鸡蛋2个、香葱足量、盐3g、白醋少许
[做法]
1.将鸡蛋打散备用；
2.热锅凉油，先放入少量的香葱炒香；
3.倒入豆腐渣翻炒，在倒入剩余香葱翻炒（根据个人对香葱的喜好决定香葱多少，也可把香葱换成香芹），淋上2滴白醋，加入其它调料；
4.让打散的蛋液以环绕行倒入锅中；
5.至蛋液熟后收火即可。
其实生活有时候就是这样，看似是“废柴”，精心打磨之后，却可蜕变为可用之才。
国家高级公共营养师
国家高级健康管理师
高级营养配餐师
高级体控管理师
新浪微博：@钱多多营养师
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/53668.html
