今天莫名的想吃排骨了，所以今天给你们写个排骨的制作吧。简单方便好吃美味，自己如果在家里能够做上这么一道菜吃了之后味道简直是美味极了。我是一个彻底的食肉动物的，只要吃的的美食，特别是肉一类的我是彻底的抗拒不了诱惑的。说到做好吃的时候，那两只眼睛绝对的是在冒金光的。抗拒不了对美食的热爱的，想吃到了不行的地步了。你们对于美食有着多么大的诱惑力呢。如果没有抵抗力的话就好好地学着做做吧。
2 把排骨洗干净了以后放在锅中用开水焯一下，煮三十分钟。煮排骨的肉汤可以煮面条吃的，倒掉的话就太可惜了。
3 然后放一汤勺料酒，一汤勺生抽，半汤勺生抽，适量的香醋腌制二十分钟就可以了。
4 捞出洗干净控水备用，
5 把锅洗干净，锅里烧热放油，油不需要放太多了，可以省油的，只要勤翻身就可以的。
6 然后把炸好的排骨捞出来，油盛出来。锅里边留点底油。7 把 锅里翻入排骨，放入腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，放入半茶勺盐提味。8 小火焖十分钟，大火收汁，收汁的时候最后加一汤勺香醋，那样酸甜口味就出来了。9 临出锅的时候撒上葱花芝麻，少许味精。10 这样煮出来的排骨外焦里嫩的特别好吃的，大家在做排骨的时候怎么样做到外焦里嫩呢？首先煮三十分钟，这样在大火炸得时候才会外面焦黄的。
第二种做法：1 首先把所有的食材准备齐全：排骨五百克，油适量，盐适量，冰糖十粒，香醋三勺，葱白两根，小香芹一棵，姜一小块把这些食材准备齐全了以后下面就开始教大家制作了。2 把买来的排骨放在锅里用水煮一下。3 我们把准备好的糖醋料，香醋和冰糖。4 煮好的排骨盛出晾干水分备用。5 锅烧热以后放油，油热以后放入冰糖，中小火慢熬。6 等冰糖完全开始融化了之后，放入排骨，小火慢炒。7 直到排骨全身沾满糖色，金黄漂亮。
8 然后放入一碗水。
9 放入少许的盐，大火烧开以后，改小火慢煨二十分钟。10 二十分钟后，水分剩下差不多的时候，放入葱白，姜丝，小香芹段，继续煨至差不多的时候收汁。11 快要收汁的时候，放入香醋，大火翻炒均匀。12 中小火待起入味，大约三十秒就可以出锅了。大家看了是不是觉得特别的简单好吃呢？顺便提醒大家一下，新手炒糖色的时候不要等到糖完全融掉变成金黄色，这样会很容易糊掉的。所以我们一定得注意了
说起这腊排骨，总会让我想起美丽的丽江，虽说丽江的高度商业化，已经让人们很难感受到过去的原始风貌，但当地的美食还是不错的。
丽江全年的平均气温在13℃-20℃，因此，非常适合腌制和风干排骨，所以腊排骨在丽江非常盛行，当地的腊排骨火锅也极具特色，它是由腊排骨、土豆、豆芽、冬瓜、番茄炖出来的火锅，散发着浓浓的腊香味。
题主所提出的做法方便又好吃的腊排骨，我这里可以提供一些方法，希望对您能有所帮助吧！
【做法】
- 先把排骨洗干净，沥干水分备用。
- 把菜籽油炼好冷却，备用。
- 将花椒，草果，八角弄碎，并和盐，鸡精，白糖一起放在碗中。
- 准备一瓶高度白酒(比如二锅头)。
- 将所有排骨裹上白酒后，再将盐均匀涂抹在排骨所有地方。
- 将涂好盐的排骨放入坛子中，并把炼好冷却的菜籽油倒入坛中，油要没过排骨。
- 一周后，就拿出食用了。
【注意事项】
- 裹白酒时不得超过2分钟。
- 盐一定要放够，并且均匀涂抹于排骨上。
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