准备食材,鲜嫩玉米棒数根,最好是东北粘玉米,食用油,精盐,味素,辣酱,辣椒油。胡萝卜丝少许,香葱一根。
第一步,嫩玉米棒去外皮,清理表面玉米须,洗净,控水。胡萝卜洗干净,切细丝,香葱切碎。
第二步,用叉菜板,象叉黄瓜那样叉出嫩玉米面,叉出嫩汁。
第三步,用米棒上有很多嫩汁,我们放盆子里加清水洗好,放署十分钟沉淀。倒掉多余的水分。
第四步,沉淀好的玉米浆和我们叉制好的玉米面一起搅拌均匀,去掉玉米粒上的脆皮,搅拌象粥一样粘稠,加入适量精盐,味素,淹渍入味。加一点点胡萝卜丝,葱花。
第五步,平底锅预热,涮上一层食用油,用小勺盛入嫩玉米面浆汁,象摊煎饼一样,煎好,翻面,两面金黄色出锅即可。
如果喜食麻辣味,可涮少许麻辣油。
如果喜欢酱香味,可涮适量辣酱。
嫩玉米面煎饼做好了,软糯甜香,松软爽口,喜欢你不妨试试。
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