血糖高是可以吃薏米的。
题目中的薏米，其实就是临床中常用的薏苡仁。薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，一般于秋季果实成熟时采割植株，经过晒干、打下果实后再晒于，然后除去外壳、黄褐色种皮及杂质而得。
薏苡仁性凉味甘、淡，能入脾、胃、肺经。《本草正》记载“薏苡仁，味甘淡，气微凉，性微降而渗，故能祛湿利水，以其祛湿，故能利关节，除脚气，治痿弱拘挛湿痹，消水肿疼痛，利小便热淋，亦杀蛔虫。以其微降,故亦治咳嗽唾脓，利膈开胃。以其性凉，故能清热、止烦渴、上气。但其功力甚缓，用为佐使宜倍。”薏苡仁具有利水渗湿、健脾止泻、除痹、排脓、解毒散结等作用，适用于治疗水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻、湿痹拘挛、肺痈、肠痈、赘疣以及癌肿等疾病。
现代研究认为，薏苡仁主要含甘油三油酸酯、α-单油酸甘油酯、α-单亚麻酯等脂类成分；顺、反阿魏酰豆甾醇，顺、反阿魏酰菜油甾醇等甾醇类成分；薏苡素等苯并唑酮类成分以及薏苡仁多糖等化学成分，体外实验研究发现，薏苡仁具有 调节胃肠道、抗肥胖、抗肿瘤、降血糖、镇痛、免疫调节等药理活性。其中其降血糖作用主要是薏苡仁多糖所起的作用，它对正常小鼠血糖有降低作用，对四氧嘧啶所致大鼠糖尿病的预防作用在一定范围内呈剂量依赖性，还能提高SOD活性，对抗胰岛β细胞的损伤。
也就是说薏苡仁不仅不会升高血糖，反而其中的薏苡仁多糖成分可能又降低血糖的作用，因此对于血糖高的人群来说，是可以食用薏苡仁的。
薏米属于杂粮中的一员，它富含膳食纤维，它种仁含糖类，脂肪油，氨基酸。(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及维生素B1。根含有薏苡醇，β-、μ－两种谷淄醇。薏米味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。薏米中的淀粉、碳水化合物较高，所以，糖尿病人虽然是可以吃的，但一定不能过量食用。
薏米中富含的营养成分较多，如果搭配主食一起食用能够平衡营养，补充大米中没有的有益物质，不过两者都属于高碳水化合物食物，最好是在其中再加入杂豆，薯类，粗谷物食物增加膳食纤维的来源，比如红豆、绿豆、黑豆、芸豆等等。糖尿病人平时可以在主食中加入30~40g薏米，增加食物多样性，但一定不要超过100g。如果要加餐薏米粥，最好是选择在两餐之间、血糖较稳定的期间食用，以免造成血糖波动较大，影响病情。
豆浆由大豆豆渣生产而成，其膳食纤维含量丰富，而膳食纤维作为人类必须的七大营养素之一具有很高的营养价值。膳食纤维其化学结构呈网状，由于其这一网状结构使其具有较强的吸附性能，因此当其进入胃肠后会使肠液粘度增加，减少了食物与肠道中消化液的接触面积，对葡萄糖的吸收和扩散起到一定的延缓作用，因此糖尿病患者进食膳食纤维后餐后血糖不会快速升高，而豆浆中膳食纤维的含量高达50%，因此喝豆浆后血糖升高缓慢。因此，血糖高的人可以喝豆浆。
每100克豆浆含有的热量较低，仅为16大卡，其碳水化合物的含量也仅为1.1克，其血糖生产指数为50，血糖负荷为0.55，小于10，非常低。豆浆内富含的膳食纤维不仅能够增加胃内容物的粘度，延缓胃的排空，还可以抑制葡萄糖的吸收。
豆浆不仅富含膳食纤维，还含有多种维生素、蛋白质以及矿物质，此外还含有一些防癌健脑的特殊保健因子如大豆皂甙、 异黄酮、 卵磷脂等。从中医食疗养生方面来看，每天一杯豆浆有利于延缓糖尿病、高血压、动脉粥样硬化以及冠心病等慢性疾病的发生发展。除了每天单纯喝豆浆外，还可以与牛奶混合者来喝，牛奶不仅富含人体生长发育所必需的氨基酸，部分营养素的含量高于豆浆，如维生素A、核黄素等。两者混合会使豆浆中的豆腥味减少、牛奶中的奶腥味降低，冷热饮皆宜，口感较佳。
本文来自投稿，作者：时遇，不代表食养源立场，如若转载，请注明出处：https://www.xiayuan17.com.cn/ysys/55046.html
